中国古代那个地方作为首都的次数最多？

陕西西安。

中国六城建都史比较

北京——(周的诸侯国都就不算了吧，镐京、洛阳才是老大）金、元、明、清、北洋政府，从1153——1928年东北易帜，共5朝建都775年

南京——吴（222~280，），东晋、宋、齐、梁、陈，（317~589），南唐（937~975），明（1368~1421）中华民国(1928~1949），共7朝计58+272+38+53+21=442年

杭州——吴越（893~978），南宋（1127~1276），共两朝计85+149=234年

洛阳——你列举的5都里比较牛逼的一个，不过还是比西安差。东周（前770~前256），东汉、魏、西晋，（25~317），北魏（494~534），隋（我勉强算上，并且只能从隋统一后开始算，因为洛阳是后来宇文恺营建的，实际上是陪都，政治中心在长安，589~618），后唐（923~936），共7朝计514+292+40+
29+13=888年

开封——后梁（907~923），后晋、后汉、后周，（936~960），北宋（960~1127）,共5朝计16+24+
167=207年

好了，看看西安的吧——西周（前1046~前770），西汉、新，（前202~25），东汉献帝（具体年份不清，共约10年），西晋愍帝（313~316），前赵（304~329），前秦（350~394），后秦（384~417），
西魏、北周、隋、唐，（535~907），共12朝276+227+10+3+25+44+33+46+326=990年！！

南京

洛阳吧

南京 西安