怎样制作可以使干豆腐丝变的干爽

你说的是炝干豆腐丝

材料：干豆腐（2张），胡萝卜（半根），青椒（2个），紫甘蓝（2片），香菜(3棵)，黄瓜（半根）

调料：大蒜（6瓣）、干红椒（5个）、胡椒粒（1茶匙）、盐（5克）、鸡精(5克)、米醋适量、糖（5 克）、生抽少许、蚝油（1汤匙）、香油(5ml)、白芝麻少许、色拉油（40ml）。

做法：1、将干豆腐、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、黄瓜切成细丝，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒；

2、锅里放油烧热分两份，一份将辣椒炸成辣椒油，另外一份将胡椒炸成胡椒油备用；

3、将1和2加调味料盐、鸡精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均匀，最后撒上白芝麻即可。

特点：此菜品酸甜苦辣麻具备，鲜香可口，如果再配上一杯冰镇的啤酒，那是绝对的超值享受，很适合在炎热的夏天当作佐酒的小菜哦~~

为了使豆丝干爽，首先你要把豆丝浸入油内，一定要长时间哦。大约半小时，然后再把浸透的豆丝晾干就好了。最后也可以加上你喜欢的佐料，调制各种口味，来满足你的需求。我提供的也就是这些，希望你能采纳。

烟薰的比较好吃.就是把豆腐码上盐,或用盐水泡一个晚上.然后像薰腊肉那样把豆腐薰干.吃的时候再煮一下.很香的哦.我老家的特色.