230问答网 > 想开家港式餐厅，面积大概100到150平方。像上海避风塘那样的店，大概需要投资大概多少钱？

想开家港式餐厅，面积大概100到150平方。像上海避风塘那样的店，大概需要投资大概多少钱？

如果加盟的话，哪家连锁做的比较好的？

2025-02-15 14:30:47

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回答1：

　　要做投资预算可以从下面几方面出发：

　　1．进行营业分析

　　对于第一次开茶餐厅加盟店的人而言，往往并没有直接的历史资料可供依循，因此投资者必需根据附近同行店面的营运状况，分析其目前的营业额、营业时间、高峰时段、座位数目、平均单价、交易次数、桌椅使用率、对本店的竞争影响比率、衡量当地的消费水平及高峰用餐时的营业额等，预估出本店的营业额。

　　在以营业额所作的损益平衡分析时，必须注意店内的费用产生项目：

　　固定成本部分：管理人员薪资、公用事务费用、办公用品费用、修缮保养费用、现金盈亏、杂项支出、税收、保险费、管理费。

　　变动成本部分: 食品原料成本、包装成本、工作人员薪资、医疗费、市场广告费用、员工餐饮费用、制服费用、营运物料支出、加盟店权利金。

　　控制两项成本所能平衡营业额后的营收利润，考虑可接受的成长幅度及归还年限，是营运分析中不可缺少的指标。

　　2．茶餐厅加盟店投资的原则

　　开设茶餐厅加盟店，中间仍隐藏着极大的风险，因此在发展经营的策略上，有几点原则可供参考：

　　(l)投资收益率至少要和利息率相等。

　　(2)购置固定资产应尽可能使用自己的资本和长期借贷资金。

　　(3)投资预算应以预估营业额为计算中心，由资本的回转来看，通常年营业额约为固定投资额的3～4倍。而从投资的观点来预估营业额，只可作为大致上的参考，不可仅以此为依据论断。

　　(4)投资必需要在长期计划的原则下才能进行，尤其是固定投资影响层面最大。

　　(5)贷款尽管有利，但仍要去认真考虑利息的负担比率。

　　(6)当今餐饮设备更新越来越迅速，因此采购设备前，应考虑其折旧及耐用年限的问题。

　　(7)资金的回转是持续性的，在资金周转不足时，首先要在利益的前提下着手，借用短期贷款。其次如经营回转资金的使用，增资、固定资产运用等等，均可依循上述顺序处理。

　　3．进行投资计划概算

　　假设投资的净利率必须至少为16%，而营业额的净利率必须为5%的情形下：

　　最低净利顿 ÷ 固定投资额 x 16% = 总营业顿 x 5%

　　因此：总营业额 ÷ 固定投资额 = 16% ÷ 5% = 3.2（投资回转率）

　　平均来说，为了确保投资回转情形，第一年度的回转率应至少3次，也就是说第一年开业后营业额的三分之一是固定投资的界限。

　　当然土地除了购买之外，租赁也是一种方式，每年租金约为地价的5%左右。在商场内租借场地开茶餐厅加盟店，各个商场做法不一，大部分是以抽成来计算。虽做法不一，但都必须考虑承租年限的风险性。

　　4．损益平衡分析

　　先计算税前盈余，以营业净收入（不含5%营业税）减去营运直接成本（如食物成本），减去可控制成本（如薪资、营销、差勤、劳保、修缮、水电等等），再减去固定成本（如房地产成本的逐年摊提、租金，开店成本摊提、利息、保险、加盟、押金、保证金等等），才是税前盈余。

　　计算损益平衡，必须计算固定成本及变动成本，首先要计算出变动成本占营业额净收入的百分比，再以100%扣除变动成本百分比，而得边际利益百分比，最后以固定成本除以边际利益百分比，即得到损益平衡点的营业额。换句话说，即能够推出经营者在该店每年或每月必须要达成多少营业额，才能达到损益平衡。

　　损益平衡点营业额 = 固定成本÷（1 - 变动成本率）

　　假设资本来源为借贷，以下是一些以营业利益率为基础的茶餐厅加盟店业绩计算公式：

　　投入资本对营业利益率 = 投入资本回转率 x 业绩营业利益率

　　本利偿还 + 利益 + 税金 + 红利等 = 营业利益额

　　营业利益额 ÷ 业绩营业利益率 = 必要业绩

　　必要业绩×平均毛利率 = 毛利额

　　毛利额 - 营业利益额 = 营铺费（营业费）

　　5．确定押金和租金

　　押金的确定方法，虽因不动产情况不同而有所不同，但是通常为每月租金的3倍，而租金大约为（地价+房价）x 0.5%左右。就房东而言，房租是其投入资本回收的来源，因此大多数是以不动产的换算法来订立租金。

　　租店面开茶餐厅加盟店，固然以能继续营业为出发点，但也必须了解房租每年的涨幅，所以订定租金的同时，必须考虑每年营业额应有相对的增长。

　　租金是从毛利额中取出支付的，所以还是要考虑之间的关系。通常毛利额的分配为：员工薪资占30%～35%，净利额占15%～20%，开办费占40%～45%。以净利额为20%的情形来看，房租占营业额的3.5%～4.5%，较为台理。

　　此外，还应详细规范开店流程及各节点的计划，推算开店日，试算安装日、设备进货日、采购日、宣传日、工期，规划时间等等，这样才有办法预估准确起租日，也才能节省不必要的空屋闲置费用。

　　在营业时，有可能因特殊状况，而提早结束或暂停营业的话，也必须于合约中载明如义务偿还金等条款。由此可见不动产台约的重要性。

　　以上是从中国吃网查找的相关港式餐厅投资的资料，希望能够帮助你。

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