凉皮如何调才好吃

主料：凉皮；
配料：黄瓜；
调料：盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。

拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤：

1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟；
2、将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用；
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用；
4、将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用；
5、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上；
6、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时候拌匀即可。

制作陕西地方小吃拌凉皮的窍门：

1、凉皮要选择颜色发白的，现在市场上很多绿色的凉皮中都含有色素，吃多了对身体不好；
2、口味（主要是咸度）可以根据自己的喜好调节，但我推荐要尽量清淡一些，这样才能吃出凉皮的本味，而且对身体会有好处；
3、图中肉丝凉皮的做法是：先将肉丝焯熟后放在凉皮上再浇调料汁就可以了，个人推荐用鸡胸肉，味道会更好一些；
4、凉皮吃法：一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

陕西地方小吃拌凉皮辣椒油的制作方法：

1、主料：四袋香料(凉皮专用香料）；
2、辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克) ；
3、辅料: 4000克/8斤菜籽油；
4、将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。

1.准备食材。例如：黄瓜，豆芽等等。
2.活面，活好后加入，放置半个小时，然后开始洗面。最后洗的只有面筋就可以了。
3.洗好的，面水沉淀上几个小时，然后，把上面的清水倒掉。只用底下较为稠的面水。搅拌均匀。
4.烧一锅开水，然后开始蒸凉皮。不要蒸的太厚，尽量薄一些。
5.蒸好的凉皮切成细条子。
6.最后，加入黄瓜，豆芽等食材。再加入冠【香；‘兴｝秘制料包【一起搅拌均匀。
7.这样美味简单的凉皮就做好了！
希望你能采纳！

撒适量盐和味精，蒜剁成末堆在中间撒些辣椒面，热花椒油浇一下，拌均匀后加点点生抽和适量的醋，OK啦！
也可以简单一点，直接泄点芝麻酱，加点盐拌凉皮，点些香油。

关键在于皮子要劲道   辣子油颜色亮 味道香   调料水也要熬制好  具体的你可以去 ，，【    冠                  香            兴】       

，，学一下  他们的味道比较独特 市场空间也大  你可以先去考察  然后做个对比  就知道优势是什么在地图B处