梨山茶：属于乌龙茶系，产期5月底至10月上旬年收2至3季。大禹岭茶：一样属于乌龙茶系，采收秋末冬初的大禹岭茶，产量稀少，采收时时节已入10月左右。
梨山位于台湾中部，地处南投县最北端，与台中县及花莲县交接，高山气候特别显著。梨山地区
1970年后开始种植茶叶，目前梨山茶产区包含了福寿山农场、翠 峰、翠峦、武陵、天府、松茂、 红香、大雪山、八仙山等地(大禹岭茶区)，海拔从1700公尺到2300公尺不等。梨山高山茶因质量 绝佳，早已成为台湾高山茶的代名词。 梨山高山茶常年处于低温环境，冬季寒冷下雪,春天带有寒意。且天气特殊，昼夜温差较大，当春 夏交替时全天云雾笼罩，是孕育高山茶的优良环境。因常年云雾笼 罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生 长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，冷矿味特别重，味道带有水果香，得天独厚的色、 香、味、甘特色。 梨山茶采收期为:冬茶农历九月中开始采收.春茶农历四月份初开始采收, 叶厚带有青翠茶，甘醇 苦涩少，香气优雅具有花香，外观结实墨绿是台湾茶之最。只要天、地、人三合，不难喝到梨山高山 茶口齿留香，入喉即化、气贯天灵的极品。属于乌龙茶
梨山大禹岭两个属同种类茶系..都归在乌龙高山茶..大多在秋至冬彩收..有分"春茶"跟"冬茶"
种种的原因造成“台湾高山茶”的特色，“甘醇无涩味”的绝妙口感！
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