什么叫:砂子粉(面粉的一种)

有谁知道？

2025-02-24 22:07:48

推荐回答（5个）

回答1：

砂子粉是面粉种类里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。
此种面粉通过采用特殊的工艺将精磨的面粉造成微粒，便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
砂子粉适合制作各种高档面制食品。市场上的砂子粉大多是高筋面粉。

拓展资料：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

回答2：

砂子粉就是麦芯粉但是相比普通面粉它的颗粒略粗，形似砂子。砂子粉是选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。

拓展资料

一、砂面粉特点：

1、砂面粉手感滑爽。

2、砂面粉粒径分布范围窄，粒径均匀；

3、砂面粉化学性质稳定，耐紫外线、耐光、耐热、耐酸碱，适用范围广，广泛用于五金烤漆、家具漆、玻璃油漆、塑胶油漆、砂面油墨、丝印油墨；

4、砂面粉经过表面处理，易分散，跟树脂相容性好，水性、油性均可使用。应用在水性体系中，不会产生漂浮、沉淀及发白等现象。

二、砂子粉与面粉的区别

1、砂子粉：是选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工此种面粉需要专用设备。加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

回答3：

砂子粉是采用高品质麦子，历经轻碾精磨生产加工而成的高品质小麦面粉。

砂子粉根据选用独特加工工艺将精抛的小麦面粉导致颗粒,形近沙子,此类小麦面粉有利于长期性储存,不容易长霉.放水揉面后,劲道带劲.生产加工此类小麦面粉需要专业设备颗粒粉别称碎石子粉、碎石子面。“颗粒物”是其外在特点，粉才算是其实质。

其大小度指标值应在小麦面粉国家行业标准包含的范畴内。现阶段销售市场上供应的颗粒粉关键有特制级和特一级二种，以特制级主导。颗粒粉就是指制粉加工工艺中前途的麦子细颗粒物，碾磨频次比一般制粉加工工艺少，因为碾磨频次降低。减少了对麦子胚乳的组织构造的毁坏。较大水平的保存了麦子的营养元素。

砂子粉和普通面粉的区别

砂子粉和普通面粉的区别主要在于：加工工艺不一样、成分不相同、用途不同。砂子粉是通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

砂子粉按蛋白质的含量来看，比普通面粉更筋道，适合用来做面条、饺子、面包。普通面粉更适合做甜点。

回答4：

砂子粉是面粉里的一种，是指选用优质小麦，经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲，加工制作后的食品色泽好，口感佳，颜色光亮。
砂子粉适合制作各种高档面制食品。

砂子粉是通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒，形似砂子，此种面粉便于长期保存，不易发霉。加水和面后，筋道有劲。加工此种面粉需要专用设备。

拓展资料：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

砂子粉是一种小麦粉产品的名称。《粮食大辞典》有“砂子粉”条目，注解为：“以高角质率的小麦为原料，在小麦制粉过程中从清粉系统提取的一定粒度的纯胚乳颗粒”。

回答5：

沙子面是面粉的一种。又称沙子小麦粉或砂子小麦粉，砂子面。因为这种面看上去像细沙粒，摸上去也有沙粒的感觉，因此得名。

它是颗粒度较粗或相对较粗的小麦粉。“颗粒”是其外在特征，粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主。颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒，研磨次数比普通制粉工艺少，由于研磨次数减少。降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏。最大程度的保留了小麦的营养成分。

拓展资料:

沙子粉呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。蛋白质含量高，淀粉含量较低，面筋含量高、筋力强、稳定时间长，可制作出皮薄细腻，光洁透明、不粘连、不混汤的饺子及起发效果佳、香气诱人的包子和馒头，制成的面制品口感好、咬劲强，并有特殊的麦香味道。

生产沙子粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、易消化、易吸收,相对的营养成份也高一些

最新问答

广东省佛山市顺德区大良镇物流公司有那些？

联想ThinkPad e425无法从光驱位硬盘启动电脑

WAUAY54L99D036139

佛家的修行结出舍利子是不是相当于道家的金丹呢？

郴州到一六坐什么车方便

看看我的金士顿是真的吗？软件检测出来的数据名称：DT 101 G2 (USB2.0) 逻辑盘符：G:尀 VID&PID：Vid_0951

如何和不太熟悉的亲戚搞好关系

我妹妹经常因为我而不开心,我应该做什么,来让妹妹开心呢?

工程铝合金门窗防水如何做

安阳油厂到文峰中路新丹尼斯公交