实战最重要，先去酒店做学徒，里面有淮扬菜师傅，跟在他后面，慢慢的他会让你先学切配再学烹饪 实战几年后就可以出师啦，看书是没用的，因为你以后去的饭店很多菜不是你想做就能做的，所以先入门吧，八大菜系想学那个都行。
川菜、西点等好多专业，不过我建议你学川菜，看看现在川菜的热门程度就知道了。川菜厨师现在行业内的需求量和工资都是挺高的，就是因为学得要久一些，而且很火。
厨师注重的是动手能力，建议找个培训学校动动手，看出只能做为辅助学习，我弟弟现在在南京浦口点将台那学习的
我也是学淮阳凉菜的,三年了,想学我可以给你建议师傅
公认的师傅？ 不行的 人家就像现在的明星，至于书嘛，对一个新手来说我估计a+b你都不知道是什么概念，建议你还是老老实实走长征吧！仅供参考！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024