请问如何能把高汤（奶白色的）煨成清汤？

2025-01-06 03:25:13

推荐回答（5个）

回答1：

将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入高汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作。

回答2：

关键词：健康，养生，熬汤，奶白色，营养，蛋白质，脂肪，奶白色的汤营养高？其实脂肪高，来看看怎么喝汤营养高

回答3：

用油炸一下再熬汤

回答4：

加水，加到清为止

回答5：

汤煮成奶白色的不是更有营养吗??