最有名也最受日本人欢迎的酱油是yamasa 出自日本第二大渔港铫子市 广州市场里最常见的日本酱油是万牌kikoman 想试试yamasa但蛮难找的
乌冬面的酱油里已经经过调配的,所以会有些甜,叫面汁水(热或冷)。目前日料里使有的酱油,普遍是万字浓口和东字淡口(进口)
日本有一种酱油就是甜口的,真是差点吃不出来是酱油
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见过有台湾的昆布酱油卖……不过不知道具体口感差别