麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：焖麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料： 主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g
调料：鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做，如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃 做法：1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅 鳕鱼花生猪骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮鳕鱼花生猪骨汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克
辅料：花生仁（生）100克,鳕鱼150克
调料：色拉油30克,淀粉(豌豆)15克,大葱20克,姜5克,盐10克,黄酒15克,香菜5克,胡椒粉1克教您鳕鱼花生猪骨汤怎么做，如何做鳕鱼花生猪骨汤才好吃 1. 锅内放猪骨、葱结（葱打结）15克、姜、盐、黄酒和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火炖至骨头汤浓。
2. 滤出清汤后，加入花生仁，小火煮至软熟。
3. 将鳕鱼肉切成厚片，沾些干太白粉备用。
4. 炒锅加入油烧热，将鳕鱼肉放下两面煎黄。
5. 把鱼片放入汤中略煮，撒上葱花5克、芫荽（切末）即可。
小帖士-健康提示：
本方适用于体弱赢瘦、痨病体虚、肺燥干咳、肠燥便秘等症。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
煎杏仁银鳕鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱
口味：酸咸味 工艺：煎煎杏仁银鳕鱼的制作材料： 主料：鳕鱼300克
辅料：杏仁50克,芹菜50克,柠檬汁50克,小麦面粉50克,鸡蛋50克
调料：黄油25克,白葡萄酒10克,盐3克,胡椒粉3克教您煎杏仁银鳕鱼怎么做，如何做煎杏仁银鳕鱼才好吃 1. 将鳕鱼宰杀洗净切段，放入器皿中加精盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀入味腌制20分钟；
2. 芹菜洗净切成末；
3. 鸡蛋磕入碗中打匀备用；
4. 将腌制好的鱼块逐个蘸匀面粉，裹上鸡蛋液待用；
5. 坐锅点火放入黄油，油温四成热时，放入鱼块煎至两面金黄色，再撒入杏仁、芹菜末炒匀，出锅装入盘中即可。 小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
当然是香煎了。就是小火细煎，那样雪鱼又香又嫩。而且营养成分不丢失香菇蒸鳕鱼
1、鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。
2、香菇洗净顶端打花刀、姜切丝；红彩椒洗净切小丁备用。
3、鳕鱼上锅蒸7-8分钟，倒掉蒸出的水。
4、锅置火上加少许清水，放半勺瓷蚝油汁。
5、再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡，淋入鳕鱼中即可。
香煎鳕鱼
1、鳕鱼用蒜茸、盐 黑胡椒粉调汁，将鳕鱼腌制半个小时；
2、平底锅油热后，将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎，一面煎好后，再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1、鳕鱼擦干；2、腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；3、煎的时候，一定要煎好一面后再煎另一面，否则容易粘锅。
番茄浇汁鳕鱼
材料:鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量
做法:
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎
2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉
3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎
4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中
5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸
7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可
8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
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