什么是“猪鱼”和“鱼猪”？

最近美国食品与药物监督管理局(FDA)声明说，用基因克隆技术生产的动物，无论是奶还是肉，人吃着是安全的。这个决定引起了人们极大的争议，先就猪与鱼的问题简单阐述一下传统的饲养和现代基因技术造就的“猪鱼”和“鱼猪”。

鱼因为富含多不饱和脂肪酸，被视为肉类产品中的上品，日本人长寿也与其吃鱼多有关系，应该多吃才对。但近年来，海洋污染造成的鱼肉品质下降，汞污染，等潜在的对健康的危害，又让人在吃鱼的问题上经常犯嘀咕，这鱼是该吃还是不该吃？

最近美国国立卫生研究院（NIH）的专家在评估了利与弊之后，建议吃鱼还是利大于弊，还要多吃。但同时也提出了一些改进鱼污染监测的建议。

这里所说的鱼是海鱼，含有比较丰富的多不饱和脂肪酸，例如DHA和EPA，这些脂肪酸使得鱼肉具备了改善人脂肪代谢的功效，对预防高血压冠心病是有明确的价值的。所以很多科学家梦想把猪肉改造成鱼肉，就是利用基因工程把生产多不饱和脂肪酸的基因转给猪，这样猪肉就能变得和鱼肉一样对人类的脂肪代谢有好处了，预计这种“鱼猪”2009年就能上市了。但在弄明白这种“鱼猪”是否安全之前，人们还是别无选择，鱼肉还是要吃的。

但目前市场上出售的鱼肉多是养殖厂生产出来的，剧报道，这种鱼肉的饱和脂肪酸含量和猪肉差不多，而多不饱和脂肪酸的含量和野生的海鱼比，明显的没办法比，所以这种鱼是“猪鱼”，吃这种鱼有一种特别肥腻的感觉，油特别多，这种“猪鱼”还是少吃的好。

地图鱼又名黑猪鱼、星丽鱼、尾星鱼、猪仔鱼，丽鱼科属，原产南美洲亚马逊河流域的委内瑞拉、巴西，以圭亚那为主要产地。
广东相信箭猪是由一种鱼变的，所以称为鱼猪.

泡鱼为豪彘之转化,即广东人称之「鸡泡鱼」.屈大均的《广东新语》有云∶「封豕(豪彘)初本泡鱼.泡鱼大如斗.身有朾棘刺,故化为毫(豪)猪.」是谓猪鱼,鱼猪之转化之神通.