皮蛋瘦肉粥怎么做？

2025-01-01 05:53:47

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回答1：

皮蛋瘦肉粥

食材：

皮蛋1颗、猪肉丝适量、大米一碗、香菇、葱

做法：

1、肉丝加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，腌10分钟。

2、皮蛋放冰箱冷藏后，取出切碎(室温流心不好切)，香菇切条。

3、大米洗净加水1：10比例，大火煮沸转中火，时刻搅拌，熬20分钟，加入腌好的肉丝、香菇，肉丝熟了加入皮蛋，加半勺盐、鸡精/味精、少量白胡椒粉，撒上葱花即可出锅(可适量调整调味料的量按个人喜好)。

回答2：

皮蛋瘦肉粥
1．皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟；
2．大米洗净加盐、香油泡10分钟；
3．肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油；
4．水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。