怎样去除肉的臭味？

怎么去除炖肉的异味呢？

可以用盐(多一点)生姜,花椒,料酒阉制一下,然后用水煮熟
不好的味道就没有了

要是这块瘦肉多的话直接做个白切肉，
原料:猪腿肉500克、料酒20克、葱结蒜泥辣椒油各10克、姜片15克、酱油50克
【制作过程】 1、将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧1.5小时左右，取出冷却。 （这这一步中我还建议你放一些十三香的料）
2、将熟肉去皮，切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟供醮食。

白切肉很多地方都有，其中以川菜的蒜泥白肉最有名气！基本上各位说的都是一样，大同小异，书上说的！另外教你一招，每一片肉可以折起来，中间放一片青瓜，一起吃，味道更加好，一点都不腻！

要是上面方法觉得麻烦
最简单简单做法：
肉腌好后，就是把肉放在水里煮熟了，当然煮的时候要加点黄酒和生姜去腥味，煮熟以后捞上来，蘸酱油吃就可以了，如果喜欢的话还可以加点芝麻油在酱油里，很香的哦！也可以加点自己喜欢的调料。

肉如果已经出现异常的臭味表示肉已经变质，请勿食用！正常的肉类会发出淡淡的腥味，这种味道在烹饪的时候可以适量加入些酒类（黄酒、啤酒、白酒、红酒都行）或者是一些香料来去除或遮盖！具体方法看制作的菜肴确定，不同的菜有不同的烹饪方法，去腥的方法都会有些差异！

可以用碱水洗 然后再煮...

用开水烫一下 在食用