冒菜最后放的豆豉和红油是怎么做的，可能只有成都的朋友才知道？

2024-12-31 12:13:51

推荐回答（3个）

回答1：

红油好做，把辣椒面放到碗里，把油（菜油，食用油都行）在锅里加热，直到油面开始散发出热浪，就是弄熟，然后把锅拿下来，不能刚拿下来就倒到碗里，必须凉一下，温度低点以后，直接到入放辣椒面的碗，搅拌均匀，这就是红油了
豆豉不推荐自己做，可以直接去超市购买，自己做的，没有厂家生产的味道好。

回答2：

?豆豉就是新鲜的豆子腌制而成的，红油就简单了，买几斤海椒面（辣的那种）然后放在锅里面用油来应该事炸吧反正就是等油开了就把海椒面放进去注意油要多点哦弄出来就是四川人吃的红油

回答3：

是用各种香料和豆瓣炼出来的。