正宗好吃凉拌粉丝的做法?

你知道凉拌粉丝怎么做才好吃吗？

一、凉拌粉丝的做法

用料

主料：粉丝100克、姜5克、青椒1根、蒜1头

辅料：干辣椒面5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少许、食盐2克、鸡精少许

做法

1、准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用

2、将姜蒜切成碎末备

3、青椒切成末备用

4、将切好的姜末和蒜末放入碗中；辣椒面和生白芝麻放入碗中备用

5、制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中，边倒边搅拌

6、准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉；拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干

7、将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟

8、将泡好的粉丝用漏勺捞出，晾干粉丝中的水分

9、拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可

10、将各种调料放好后，充分拌匀即可实用

二、凉拌菠菜粉丝的做法

用料

主料：菠菜100克、粉丝100克

做法

1、粉丝，菠菜，焯好备用

2、蒜切末，干辣椒切段，放碗里，炝油，放入其它调料，倒少许纯净水，搅匀，倒入粉丝和菠菜里，搅拌

3、装盘，完成

用料：菠菜一小把，龙口粉丝一团，蒜末少许，盐，酱油，醋，鸡精少许，香油，耗油，麻油，芝麻适量。

做法：  

1、菠菜洗净去根，在热水中焯熟约一分钟。

2、粉丝热水泡熟，或者泡软后稍微煮一下。

3、蒜切末。

4、放在一起，加入盐，酱油，醋，麻油，香油，耗油，鸡精，辣椒油，芝麻，拌好装盘。