你所说的腥味是肉腥味还是蔬菜的菜青味？ 如果是肉腥味，先看看你的买的猪肉是不是老猪肉，有时候买到老母猪的肉是比较腥的，这个很难处理，只能有大酱、大辣的香料来腌制。 普通的猪肉去腥味可以在腌制的时候加入适量的料酒（我不喜欢料酒的味道，所以向来是加白酒的，家里有啥酒就加啥，都高度的，效果挺好）. 青椒炒猪肉不用下姜，用蒜头。拍散2~3粒蒜头，热锅下油，用蒜爆香锅，倒入猪肉翻几下，再倒入青椒，翻两下就直接下盐。 炒青椒要适量加点水（我是用鸡粉开成伪上汤水来加的），这样的青椒才能熟透，不会有菜青味。
应该先把肉炒到七分熟，再放青椒再炒
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