香菇五花肉的做法

　　很多人以为五花肉吃起来特别腻，其实并不如此 。只要烹饪的方法恰当，做出来的五花肉不会很腻，而且口感香糯可口。以下是香菇五花肉的做法，欢迎阅读。

　　食材

　　五花肉：110g

　　鲜香菇：5朵

　　蒜头：1瓣

　　青葱：1枝

　　温水适量

　　调味料

　　淡酱油(依使用酱油的咸度而定)：适量

　　花雕酒：2汤匙

　　白胡椒粉(建议到中药房买)：少许

　　奶油：1茶匙

　　味醂：1-2汤匙

　　做法

　　1、把五花肉洗净擦干水分切一口大小，鲜香菇用布或厨纸沾水轻手擦拭干净后切片，蒜头和青葱切细。

　　2、锅内放少许油用中火热锅，转中大火先把五花肉两面煎香上色后取出备用

　　3、原锅用煎五花肉榨出的油，把鲜香菇炒出香味，放下切细的蒜末翻炒几下

　　4、放入煎好的五花肉后倒入花雕酒翻炒几下，再加淡酱油、味醂、奶油和温水(水只要加至食材1/2即可)煮滚

　　5、转中小火煮到酱汁快收干时试一下味道(如咸度不够可加盐调味)，最后放下2/3的葱末和少许白胡椒粉拌匀就可关火

　　6、起锅装盘后再把剩下的葱末撒上

　　小贴士

　　各项调味料请依个人口味自行调整。