怎么做牛肉炖西红柿

牛肉、西红柿准备好；
步骤1牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多

步骤2
牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块

步骤3
大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味

步骤4
牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净

步骤5
西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开

步骤6
盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅

步骤7
做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

番茄炖牛肉，牛肉还有丰富的氨基酸，蛋白质等营养，西红柿含有丰富的维生素C，番茄素等多种营养。具有强筋健骨 ，提高免疫力的功效。做法超级简单而且好吃，不用加水。

选择比较熟，西红柿熟的比较透的最好。

◆选择熟西红柿的窍门

①熟好的的西红柿颜色比较深

②西红柿蒂少有绿色

③ 全熟西红柿形状比较饱满，而且比较圆润

④用手捏一下西红柿比较软，不是很空的，没有硬的部分。就是全熟的西红柿

用番茄汁炖牛肉，不用焯水鲜嫩软烂无腥味，这是关键

◆牛肉要提前泡制，去除牛肉里面的血水，西红柿六七个提前清洗干净

◆调料比较简单，味道不要抢了牛肉和番茄的味道。葱段，香叶，草果，姜片，八角适量，盐、糖适量

◆锅内烧热水，把葱段、香叶、草果、姜片、八角等香料加入锅内。把泡好的牛肉放入锅里，开盖炖3分钟，去除腥味，再放高压锅里30分钟左右

◆番茄用热水烫下，扒去外面的皮，把西红柿切成小丁

西红柿六七个左右，满满的一大碗， 锅内放入少量的油，放入西红柿丁，小火慢炖，一定盖上锅盖炖成西红柿汁，放入炖好牛肉，加入少量的盐和糖，炖十分钟即可。

牛肉虽然价格贵，但是它味道更鲜美，所含的营养也是其他肉类所不能媲美的，它含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙等人体所需的营养物质，常食具有温中补虚、健脾养胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。正所谓是老人常吃骨骼健康腿脚好，孩子常吃个子长得快。

牛肉的吃法有很多，可以炒可以炖还可以红烧等等，其中我家最常做最常吃的就是这道西红柿炖牛肉了，牛肉的鲜美遇到西红柿的酸甜，味道真的一级棒，牛肉软烂入味，汤汁酸甜开胃，家里的老人孩子都很爱吃。

牛肉虽然好，但就是炖起来太麻烦了，如果用普通的锅炖的话，没有两三个小时，牛肉是软烂不了的，可是大家又感觉两三个时间太费时间了，所以许多人直接就用上了高压锅，高压锅虽然快了，但是炖出来的牛肉却不香了。其实炖牛肉的时候，大家掌握一些小技巧，用平时的锅也可以在很短的时间里把牛肉炖烂炖软的。西红柿炖牛肉多加这2样，30分钟牛肉软烂入味，高压锅可以淘汰了。
【西红柿炖牛肉】

所需食材：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、花椒、食盐、清水、料酒、干山楂片、白糖、食用油
步骤一：牛肉放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分，按照纹路切成块。
步骤二：西红柿洗干净后用热水烫一下，撕掉外皮切成块，葱切段，姜切片。

步骤三：锅内添冷水，放入牛肉大火烧开，倒入适量料汁，直到煮出浮沫和血水，捞出牛肉控水备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后倒入西红柿炒匀，一直翻炒到西红柿出浓郁汤汁，然后倒入牛肉炒匀。

步骤五：炒1-2分钟后，继续倒入葱段、姜片、八角、花椒炒匀，然后倒入多一点的清水。
步骤六：然后放入几片干山楂片，撒入适量白糖，大火煮开，换成中小火慢炖30-60分钟。
步骤七：最后撒入适量食盐，搅匀后慢炖5-10分钟，最后就可以关火盛出食用了。

今天给大家带来西红柿炖牛肉的做法，超级美味，操作起来也很简单

西红柿炖牛肉做法，学会了做给家人吃