怎样做清炖羊肉最好吃

冬天来了，要说应该吃一些羊肉，既能补充身体能量，还能够御寒保暖。其实冬天应该喝一些清炖的羊肉汤，可很多人觉得清炖的羊肉汤没有味道，那么下面小编就给大家介绍一种清炖羊肉汤做法，这样做出来的羊肉汤味道十分鲜美，不仅没有腥膻味，反而醇香十足，一起来看吧!

材料：羊肉、花椒粒、干辣椒、葱、姜、盐

做法：

1、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。

2、大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。

3、待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，同时放入花椒，干辣椒。

4、盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放。

5、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度，羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿。

怎么样？这种清炖羊肉做法，将羊肉进行焯水、过滤，羊肉中的血水、异味都去除了，羊肉的味道就会变得很鲜美，再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料，羊肉会变得更加鲜美，所以，想将清炖羊肉做的好吃，就赶紧试试这个做法吧！

要想做出清炖羊肉，那必须得先准备个羊，然后把羊清洗干净之后再杀掉放血，用一个盆把羊血装成好，这样将羊剥皮分切之后就得到了上好的羊肉
准备好羊肉之后，我们就准备来做清炖羊肉了，先到网上去查一下清炖羊肉的具体做法，然后按步骤来做，有些调料没有的，可以用其他调料来代替，但一般来说，那清炖羊肉的时候不需要放任何调料，直接把羊肉放到那个水里面，加入一些盐就可以了，将这个羊汤烧开之后，把羊肉煮熟，捞出晾凉，我们就可以做成白切羊肉了
然后我们再调出好吃的酱料来蘸这个白切的羊肉，这个白切羊肉是非常好吃的，那么我们苏今天说的并不是白切羊肉，而是清炖羊肉，那么清炖羊肉里面呢？就是要放一些调料，包括葱姜蒜，还有，一些花椒八角等大料，但是不要放酱油，放酱油就成红烧羊肉了，但清炖羊肉就是这么做的