国外比较出名的香料是什么？

香料是具有香气或风味的物质。香料根据其用途可以分为食用香料和日用香料两大类，但大多数香料既是食用香料又是日用香料，只有少数香料只有一种用途。除个别场合外，香料不能直接用于消费品，只有配成香精后才能用于食品、化妆品等。香精是由多种香料和附加物（如溶剂、载体、抗氧剂、乳化剂等）构成的混合物。根据其用途一般也分为食用香精和日用香精。印度是个有名的香料大国，其中最著名的香料就属咖喱了。
　　印度的咖喱除了常见的黄咖喱之外，还有红咖喱、绿咖喱、白咖喱等许多种，色彩缤纷，味道各异。绿咖喱清新自然，黄咖喱鲜香温和，白咖喱香味浓郁，红咖喱浓烈辛辣。泰国菜的口味很特别，酸味、甜味和辣味混合在一起，有一种浓郁的复合香味。
　　泰国终年潮湿，那里的黑胡椒、南姜辛而不燥，有去湿的功效，所以很受当地人的喜欢。泰国胡荽，对由于外感风邪、血热毒盛所致的麻疹、风疹、水痘等很有疗效。越南菜清淡爽口，但再清淡也少不了各种香料。这里特产很多香料叶，是越南人餐桌上必不可少的配料。 紫苏叶，可增食欲、助消化、防暑降温，还可以预防感冒。 胡椒叶，可安抚情绪、提高活力，对增进夫妻感情很有效果。葡国菜的原料和配料都很丰富，既营养又美味，故深受人们欢迎。薄荷、芥末等香料是当地最为常见的。 芥末，有解毒功效，可以清洁血液，降脂减肥，对于皮肤也很有益处。
薄荷，清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化，对清除口气有神奇的功效。意大利是个美食王国。那里盛产菌类，其中有很多被意大利人当作香料来使用。 　　宝仙尼菌，个小味香。这是一种野生菌类，无法人工培植，故特别珍贵，常用在牛排中。
　　黑松露菌，有独特的巧克力香味。俄罗斯天气严寒，热量高的食物比较受欢迎，俄式菜肴制作较简单，但调料丰富。俄罗斯人喜欢的香料有葱头、小茴香、香叶等。
　　葱头，杀菌降压，有利于预防心血管疾病，还有安眠作用。
　　小茴香，温补肾阳，调理肠胃。
埃及人喜欢吃烤羊肉一类的食物，蔬菜则吃得少，一般只用来作为肉食的配料。
　　在尼罗河两岸，有一种叫做锦葵的植物，花非常美丽，锦葵的叶子磨成粉，还是一种很好的香料。

常用的：百里香 迷迭香 香叶 法香 罗勒 豆蔻粉 阿里根奴 鼠尾草 什香草 黑胡椒 白胡椒 蒜头粉 各种咖喱 等等。太多了，网上搜一下比较全。

百里香，黑胡椒……

咖喱