鲜虾想要做得虾肉鲜美，味道不腥该注意何种方法？

虾体内含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，而且其肉质松软，也比较容易消化，滋补效果其实也是不错的。

市场上卖虾的越来越多，价格也便宜，一斤才十几块钱。虽然个头不是非常大，但是自己家吃足够了。最近这段时间，我们家经常吃，白嫩的虾肉蘸上精心调配的料汁，一口一个真的非常美味。

买到的鲜虾怎么做才能保留其最原始的鲜味？大多数朋友会表示，我们家一直是做白灼虾的，把虾放在水里煮上一会就可以吃了。这种方法虽然看起来是保留了原汁原味，但是其实虾的鲜味很多都流入了煮虾的水中，导致味道并不是很鲜美。

其实做鲜虾，有一个非常好的方法，在请教了附近的老渔民之后，我把这个好方法给学会了。下面我就把我的经验分享给你们，赶快买点大虾试试吧。鲜虾，用水煮是不对的，渔民教你正确做法，虾肉鲜美，味道不腥。

【白灼虾】

步骤一：把鲜虾放在清水中清洗几遍，清洗干净。然后用一根牙签把虾的虾线给剔除掉。有的朋友不习惯挑虾线，但是这样可能会影响虾的味道。

步骤二：虾处理干净之后把表面的水分控干，这个时候不需要往锅中倒水，直接干锅把虾放进去就可以了。

步骤三：放进去之后翻炒大虾，等到两面全都变红之后，我们往里面加上一点盐，稍微搅拌一下就能够出锅了。

步骤四：最后准备姜蒜末，然后加上生抽、醋、白糖等调料，搅拌均匀，这一碗蘸料就完成了。

这样做出来的虾最鲜嫩了，比放在水中煮或者是直接蒸要好得多。鲜味是非常浓的，而且营养物质也不会轻易流失。

大家以后在做鲜虾的时候，就不要放在清水中白灼了，用上这种方法更简单更实用。朋友们不妨去市场买一些鲜虾，回家试试这样的做法吧。

1、做鲜虾的时候，不需要放清水，也不需要放什么调料，只用虾本身带有的水分就能将其炒熟。

2、我们把牙签插在虾的倒数第三节，然后轻轻一挑，虾线就可以轻松取出来了。

可以将干净的虾仁提前进行料酒腌制，或者使用将姜片切成细碎进行腌制。另外料酒应选择除腥效果明显的品牌，这样能更好的除腥。

要去掉虾线和虾头的内脏，就能有效去腥味，还有别一种方法就是，在虾还活的时候泡在白酒里，捞出再进行烹饪，煮出来的虾带有淡淡酒香味。

就是在做鲜虾的时候，一定要放入葱姜蒜，这样才会让鲜虾的味道不腥，吃起来的口感也会更加细腻。