清蒸淡水鲈鱼的做法是怎样的呢？

鲈鱼因其骨头少，肉质肥厚受到大家的喜爱。而且鲈鱼的营养价值比较高，它可以健脾益胃、安胎补气、补脑健脑等作用。小孩吃了越吃越聪明，老人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。怎样做鱼，让鱼的营养流失少---蒸鱼。清蒸鱼这种做法可以最大限度地留住鱼的营养。那么清蒸鲈鱼怎样做鱼肉不腥、鲜嫩好吃呢？今天我和大家分享一下清蒸鲈鱼的家常做法，让你用最简单的方法做出最美味的清蒸鱼。

鲈鱼的品种很多，今天和大家分享的是淡水鲈鱼的清蒸做法。

食材准备：

主料：鲈鱼一条（大小最好是1.2斤左右，口感好）

配料：青椒1只、大葱段2段、老姜片6片

调料准备：

盐、料酒、蒸鱼豉油

开始制作：

步骤一 鲈鱼清洗。买回家的鲈鱼马上清洗，洗时把肚子里的黑膜洗掉。因为黑膜是鱼腥的来源之携春一。

步骤二 鲈鱼腌制。先在鱼的身上斜切两刀，再用少量盐把鱼全身抹个遍，肚子里也要抹到。然后在鱼的刀口处和肚子里分别放入老姜片，腌制15分钟。

步骤三 在鱼腌制的同时把葱段切丝、青椒切丝浸泡在冰水中。浸在冰水中葱丝容易卷起来，漂亮。我们做美食，不仅要好吃还要好看，促进食欲。

步骤四 蒸鱼。15分钟后，准备两根筷子架在盘子上，把腌制好的鱼放在筷子上。

这样做能保证鱼在蒸制时，可以完全接触到蒸汽，受热均匀。水开，放入鱼，隔水蒸。一般蒸10分钟左右辩竖耐，具体根据鱼的大小，比如我那天买的鱼只有半斤重，我就蒸了8分钟。一条一斤二两左右的鱼蒸10分钟左右差不多了。蒸鱼时，水开，隔水蒸比较合适。时间到，把鱼取出来，蒸鱼的汤汁不要，腥、很腥、非常腥，一定不要。

步骤五 调味。鱼放入另外一个盘中，在鱼周围倒上蒸鱼豉油，不要直接倒鱼身上。然后，摆上葱丝和青椒丝，最后淋上热油，这样，一道家常版的清蒸鲈鱼就已完成。

注意事项：

1.买回家的鱼为保证新鲜好口感，在一小时内做好比较合适。

2.清洗鲈鱼也包括清洗其他的鱼，纤历洗时把肚子里的黑膜洗干净，这是鱼腥的来源之一，洗净比较好。

3.鲈鱼用盐和老姜片腌制15分钟就行，时间不要太长。

4.划重点，清蒸鱼后的汤汁一定不要，非常腥。

鱼蠢卖岩清洗干净，把鱼划刀，然后用盐涂抹在鱼上去腥放上葱和姜去腥，腌制大概20分钟后 用水冲洗干净，擦干。 淋上蒸鱼汁油配困和味极鲜 ，水烧开后上锅蒸，蒸好后，把盘子里面的汤都到掉，葱姜都挑出来再放上新的葱丝和姜丝，再淋上蒸鱼汁油和味极鲜带御，最后烧上热油 。

首先把鱼处理干净并且在鱼身上切几道口子，塞几片姜，再把它此逗放在盘子里，然后上锅蒸8分钟左右，放上青红椒和葱丝，浇上热油再倒入蒸鱼豉油，这样非常美味的渗扒则丛棚清蒸鲈鱼就做好了。

首先准备一条淡水鲈鱼，然后在鲈鱼表面划上几刀，用葱姜蒜腌制一会儿，以后再放锅里蒸十分钟就可以了。