“炒生核桃：1、铁锅内放适量粗沙或小石子，2、放入生核桃，先用大火再改小火，3、不断的用手铲翻动，4、等锅内蒸汽逐渐变少直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。炒生核桃仁：1、平底锅开小火倒入核桃仁，慢慢不断翻炒，2、等到核桃仁表面微微泛黄时出锅，3、出锅前撒少许盐，关火再继续翻炒几下，4、出锅晾凉即可。”
一、炒生核桃：
1、铁锅内放适量的粗沙或小石子，
2、放入生核桃，先用大火，再改小火，
3、在炒制的过程中要不断的用手铲翻动，
4、等锅内的蒸汽逐渐变少一直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。
小贴士：
已破壳的核桃要挑拣出来，因为生核桃仁长时间暴露在空气中容易发生氧化，可能会变质，这样会危害健康。

二、炒生核桃仁：
1、平底锅开小火，倒入核桃仁，铺平后慢慢的炒，
2、期间不断的翻炒，等到核桃仁表面微微有点泛黄时就可以出锅了，
3、出锅前撒上少许盐，关火在锅里再继续翻炒几下，
4、出锅后稍微晾一下即可。
小贴士：
炒生核桃仁一定要小火慢慢的炒，千万不要大火，而且不要炒过火了，稍微一泛黄就马上撒盐出锅，不然就会糊。
炒核桃的时候，锅内可以放一些粗眼的沙子，小火慢炒
小火低温慢炒不加油
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