芒果可以用来炒菜的吗？可以做什么菜？

1、新鲜水果冷汤
主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量
调料：百里香、混合果汁、砂糖适量
烹制过程：
　　1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
　　2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。
　　3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
　　4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤，在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。
美味提醒：
　　1、打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。
2、明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。
3、装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕,食之有味。
口感特色：　　
柠檬冰糕似布丁、雪酪，口感柔滑香嫩，且软绵中透出清新的柠檬味，甜中微酸；沁甜的水果冷汤，不仅含有奇异果、西瓜、芒果等水果味道，还有股淡淡的百里香芳草气息；将柠檬冰糕蘸取些许冷汤一起入口，酸甜爽口，味道层次鲜明，口感更丰富，给人以清爽的果感体验。

2、芒果松饼
材料：
　　鸡蛋3个、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半只、泡打粉小许、太古糖浆一茶匙。
做法：
　　1、鸡蛋、白糖和糖浆混合于碗内，用电动打蛋器低速打发约3分钟；
　　2、低粉与泡打粉混合并过筛，再用刮刀自下而上拌匀，加入切碎芒果；
　　3、放入雪柜内静置30分钟；
　　4、用不粘煎锅大火加热面糊，再转小火，煎大约1分钟；
　　5、翻转另一面，再煎30秒即可。

3、鲜虾芒果沙律
主料：
大虾、芒果、沙拉酱；

做法：
1、 将大虾煮熟，去壳；
2、 把芒果切开，一半切成丁，另一半用来装盘出品；
3、 用沙拉酱把芒果丁拌匀；
4、 用生菜垫底，上放芒果丁和大虾，旁边配上芒果块。

口味：
鲜香，酸甜。是一道很好的开胃菜。

4、牛肉烩芒果
材料：
牛肉100克切薄片，芒果1个洗净、去皮、切片，灯泡辣椒半个洗净、切件，蒜蓉1大匙，葱1根切细。
芡：糖1小匙，番茄汁1大匙，生粉1小匙，麻油1大匙，水3大匙。

做法：
1 把切片的牛肉放在碗里，加进生粉1大匙、油1大匙、料酒1大匙、盐1/2小匙，拌均，腌30分钟。
2 锅内放油开大火烧到9分熟，把牛肉倒入，快速翻炒，看到牛肉变色后马上盛出来。
3 锅内加少许油，烧7分熟即可。加进灯泡辣椒，1分钟后加1大匙水。水干盛出。
4 锅里放少许油，烧到7分熟倒进蒜蓉、葱。将火开到最大，加进牛肉翻炒半分钟，加辣椒。
5 将芒果倒进，翻炒半分钟。倒进芡，拌均即可。

注意：
1 这道菜里的牛肉一定要嫩才好吃。所以在这点上要特别注意。
2 腌时用油会让牛肉很滑的。要是你舍得把牛肉放油里泡会最滑。呵。
3 第1步炒牛肉时一定要开最大的火，做到快熟。不要把牛肉在锅里炒上很久，会老的。
4 芡料可随自己的喜欢。我加了点番茄汁，觉得这样漂亮又有点酸。这样量的番茄是不会使芒果表面酸的。

原料：
芒果1个、鸡里脊200克、青红辣椒若干。
精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油。
做法：
鸡肉、芒果、青红辣椒切条。
鸡肉用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分钟。
锅里放油，鸡肉滑油盛起。
锅里再放稍许油，放入青红辣椒煸一煸，倒入鸡条翻炒，
最后放入芒果条翻炒后盛起。
香芒果冻
材料：正宗吕宋芒、鱼鲛粉、牛奶、糖。
做法：

1．将吕宋芒打汁，部分切成粒状；

2．煮热牛奶，加上适量的糖和鱼鲛粉，待冷却后倒进芒果汁和芒果粒；

3．倒进金鱼型状的模具中，定型后倒出即可食用。

特点：口感爽滑，芒果味浓郁提示：芒果要选择比较熟的才能散发出诱人的香味；要待牛奶溶液冷却后才能倒入芒果汁和芒果粒，过早倒入会使芒果肉变黑，其香味和营养会流失掉。

能,可以配海鲜如目鱼

芒果，这种香甜多汁的热带水果，不仅是夏季解渴消暑的神奇果实，更是厨房里的一位低调能手。虽然很多人可能第一时间不会将芒果与炒菜联系起来，但它的独特风味和多变的口感，其实非常适合入菜，能为平凡的菜式增添一抹亮丽色彩。
芒果在菜肴中的应用十分广泛，无论是开胃前菜、清爽主食、还是香甜 десер，都能找到它的身影。芒果沙拉绝对是夏日聚会的明星，酸甜可口的芒果搭配爽脆的蔬菜、香菜和薄荷，再淋上酸辣的酱汁，简直是唤醒味蕾的绝佳选择。
而用芒果入味的炒饭，也别有一番风味。软嫩多汁的芒果为原本单调的炒饭增添了果香和异域气息，每一口都能感受到芒果的香甜和饭香的交融。芒果也能与海鲜完美搭配，比如芒果虾仁炒饭，鲜嫩的虾仁与软糯的芒果在锅中相遇，鲜甜可口，让人欲罢不能。
如果想来点清新的主食，芒果糯米饭绝对是你的不二之选。香甜的糯米饭包裹着软糯的芒果，淋上椰奶，再点缀上几片薄荷，香甜软糯，每一口都让人回味无穷。用芒果入味的泰式咖喱鸡，也是一道不可错过的美味。浓郁的咖喱香气中夹杂着芒果的酸甜，鲜香开胃，搭配米饭或面条，都能让你大快朵颐，回味无穷。
我们也不能忘记芒果在甜品中的妙用。芒果慕斯、芒果布丁、芒果蛋糕，这些香甜可口的甜点，都能让人感受到芒果的甜蜜和丝滑。尤其是芒果布丁，绵密细滑的口感，搭配酸酸甜甜的芒果酱，每一口都是对味蕾的极致享受。
芒果不仅是一种美味的水果，更是一位厨房里的多面手。无论是开胃前菜、清爽主食、还是香甜 desserts，芒果都能为菜肴增添独特风味和亮点。所以下次当你在厨房里苦思冥想时，不妨给芒果一个机会，它绝对能带给你意想不到的惊喜。