想学做菜，该怎么开始？

1、学习调味

调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。

2、由简入难

可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始，能够快速地获得成就感，就会越做越开心，越来越有信心。

3、学艺

学会一些基础后，尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃。



4、掌握小技巧

一般炒菜时，多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。

扩展资料

注意事项：

1、在进行烹饪之前，一定要注意厨房的卫生，这样可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之后一样需要搞卫生。

2、不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上；不要乱用厨房抹布和毛巾，最好用纸巾，每次用完就扔掉。

从买器具开始吧，把厨房里各种东西都备好，然后开始买食材，买小本本记下来，然后看视频，最重要的是家里要有个能帮忙的，给你指点指点就好。

在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。

在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。

在刚开始学习的时候，你要从了解你厨房所使用的工具和日常经常用到了一些调味料学，因为这些东西都是我们在做菜的时候，不可避免要用到的。