想开烧烤店 不知道烧烤炉的规格是多少啊（长宽高)

宽度为什么选择15cm。原因1、烧烤过程中碳的消耗 是很大的 省碳。 原因2、烧烤用的钎子大部分是30cm 想象一下、 炉宽15cm 折弯1cm 钎子还剩下14cm 串在炉子前面探出3cm 手抓11cm 不会烫手 因为手抓部分是通风的，随时降温。原因3最主要的、当碳离串的距离相等的情况下，越宽的炉子 温度会越低。为什么？？？单位面积的的通风能力差的情况下 温度流失差，也就是能够达到烧烤的温度。烧烤师的话会理解这一点的。甚至烧烤店选择14cm宽的炉子 就是因为温度。 有的说我烤出来的 怎么不如烧烤店的好吃 工具是第一原因！！！！料和技巧是其次。也就是火候最重要。 加宽的主要用途 烤面筋。秋刀鱼、茼蒿、以及其他特有的食品专卖。

宽度为什么选择15cm，烧烤用的钎子大部分是30cm 想象一下、 炉宽15cm 折弯1cm 钎子还剩下14cm 串在炉子前面探出3cm 手抓11cm 不会烫手。

1、最主要的原因是，烧烤用的钎子大部分是30cm的， 炉宽15cm 折弯1cm 钎子还剩下14cm 串在炉子前面探出3cm 手抓11cm 最重要的是不会烫手安全第一。

2、考得好不好吃，温度火候才是重中之重，有的说我烤出来的怎么不如烧烤店的好吃，因为你的工具是第一原因！料和技巧是其次。也就是火候最重要，控制好或者请专业的烧烤师。拿出最好的手艺获得顾客的信任。

3、虽说加宽有利于烧烤其他的食物，但是呢，不要太宽了容易断签，最好是做有网的，那种有网的做起来会比较方便，比如豆腐啊、面筋啊什么的。

炉高88公分，宽38，炉长168，炉空8，分隔35，罩火处28，放调料的地方14.5，这样的可以两边都可以烤。节约时间，多多收益

在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
一般的铁皮就行，不需要，就是注意用木炭，不能起明火

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