红烧兔子肉的做法是怎样的？

家常红烧兔子肉的做法。
准备材料新鲜兔肉1000g小葱50g老姜4片二青条青椒250g仔姜（新鲜的）100g生抽20g老抽10g盐5g香醋5g白糖10g蚝油20g郫县豆瓣酱50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g。
清洗一遍放上四五片老姜和一小把小葱，然后撒上5g左右的盐再倒一点料酒把兔子肉和均匀，然后静止15-30分钟都可以。
冷锅倒油，油可以适当的多一点点，这不是要把兔子肉进油锅溜一下。
然后把锅洗干净，热锅倒油，这个时候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下锅，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉进去一起炒，然后加入蚝油、胖子牛羊兔佐料一丢丢又继续翻炒，使其兔子肉完全入味。

红烧兔子肉做法可以先把兔肉，配料都切好装盘待用，然后把切好的兔肉放锅里用开水焯一下，之后放到锅中抄，陆续加入配料，等到烧到水干肉烂时即可。

主料：兔肉(野)半只、朝天椒适量、绿辣椒适量。

辅料：盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角三朵、蒜适量。

具体做法步骤如下：

一、买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。    

二、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净。

三、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。

四、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。

五、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮。

六、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。

注意事项

兔肉不要切太大快，不然不容易入味。口味淡的话加入辣椒等配料可以适量少些，爆炒时注意火候，兔肉熟了即可调小些火候。

前言
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
材料
主料：兔子一只；
辅料：洋葱一个、胡萝卜两根、香菇适量、木耳适量、草果两个、八角适量、姜数片、花椒适量、糖适量、盐适量、料酒适量、大葱适量
红烧兔子肉
1
1.兔子肉切小块，放入水中加入料酒焯一会，将水中浮沫盛出，焯至兔肉断生，盛出备用。
2
2.将木耳、香菇泡发，洋葱、胡萝卜、大葱、姜片切好备用
3
3.锅中加油，放入糖，烧至糖变色，放入兔肉翻炒上色！
4
4.待兔肉上好色后放入姜片、大葱、花椒翻炒片刻，加入适量的水，大火煮沸，调小火慢慢炖！
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5.炖四十分钟后加入备好的木耳、香菇、胡萝卜、洋葱，加入适量的盐，继续小火炖煮。
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6.炖二十分钟后调大火收汁即可！
小贴士
兔肉一定要先用水焯一下