秋葵有哪些简单美味的做法？

我家就种秋葵了，都是自己吃，一般来说我都是凉拌秋葵，做法也很简单。将秋葵清洗干净，放一边备用。锅中加水烧开，放入秋葵，滴入几滴食用油，煮2-3分钟左右捞出。将煮完后的秋葵放入凉水过凉，祛除果蒂，切成小段。切好后放入碗中，加入适量的生抽、蒜泥，再加一点白糖、醋和香油搅拌均匀即可食用。凉拌秋葵适合在秋天食用，秋季人的皮肤干燥、口干舌燥，适合吃滋阴补水的食物。我们在焯水时间要把握好，煮久会导致秋葵变软，导致汁液流出，营养精华易流失，焯水不要讲它切开，也是为了保存营养精华。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

我推荐秋葵鸡肉沙拉，萌萌的外表，古怪的口感，一口一口吃掉小星星。将秋葵、去蒂的樱桃西红柿、鸡胸肉（约100g）分别用流动的水冲洗干净。烧开一锅水，先把樱桃西红柿放进水里，迅速汆烫一下捞出，烫一下的目的是为了更容易地剥皮。接着把整根秋葵放入滚水中汆烫2分钟，捞出后立刻放入冷水中浸凉。最后把鸡胸肉放入滚水中，加入姜片，煮熟，捞出沥干水分。剥去樱桃西红柿的皮，对半切开。秋葵去蒂，切成1厘米宽的小段。鸡胸肉切成1厘米见方的块。将橄榄油、绿芥末、海盐放入小碗中，挤入柠檬汁，再磨一点新鲜的黑胡椒碎进去，搅拌均匀成调味汁。将切好的西红柿、秋葵、鸡胸肉放入容器中，加入调味汁，最后一起拌匀就可以了。

秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。今天就给大家分享一道捞汁秋葵的做法。将秋葵洗净绰熟，不要太久，软了不好吃、捞出后过凉水备用。切去尾部，切成两厘米长的小段，把切好的秋葵段码在小碗中（一定要码整齐紧实）然后中间依次整齐的填满整个小碗，用盘子扣着压紧实。盘子扣在碗上翻个，轻轻的拿掉碗，摆盘造型就做好了。调碗汁、蚝油适量、老抽、香油、辣椒油、干辣椒点缀。把调好的碗汁浇在秋葵上即可。

推荐油淋秋葵嫩豆腐，一道非常好的凉拌素食，降血糖、减肥、营养搭配合理，更主要的是它的颜值更好哟。做法如下：内脂豆腐，划切成块，大小随意。码入盘中备用。姜、蒜切末，小辣椒切颗粒。锅入水，烧沸，滴几滴油，放入秋葵。烫煮1分钟即可。捞出放入冷水，浸凉。秋葵切成小块。装盘，围在豆腐四周。取小碗，放入姜末、生抽、醋、糖、盐。调成料汁，搅匀。浇在豆腐上，撒上蒜末，炒锅入油烧5成热，放入花椒、小辣椒颗粒炸香。热油浇淋在豆腐和秋葵上，兹拉一声，香气扑鼻而来！美味完成！