脂肪主要是给人去提供能量，碳水化合物是人体器官功能作用的基础。
碳水化合物功效：
(1) 供给能量：每克葡萄糖产热16千焦
(2)构成机体的重要部分
(3) 节省蛋白质
(4) 维持脑细胞的正常功能
(5) 抗酮体的生成
脂肪的功能：
①供给机体能量
② 构成机体组织和重要物质
③提供必需脂肪酸
④促进脂溶性维生素的吸收
⑤促进食欲及增加饱腹感
