主料
麻鸭
1500g
辅料
茶油
适量
啤酒
适量
姜葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
白扣
适量
干辣椒
适量
草果
适量
香叶
适量
步骤
1.鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头、鸭翅、鸭腿尽量保持原形。
2.姜切片、葱打成结，其他的配料洗干净备用
3.鸭块冷水下锅，焯透去除血水，捞出来冲出浮沫控干水
4.锅子烧热，放适量茶油，放鸭块下锅煸香，再加入姜、葱、干辣椒等备料一同煸炒
5.大概煸炒五分钟，再放盐、辣妹子酱、豆瓣酱、酱油翻炒均匀
6.倒入啤酒和高汤没过鸭子，大火烧开后倒入砂锅，转小火，煨一个小时，待鸭肉酥烂放入葱结即可。
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