以更改为UTF-8为例，GB2312雷同。
1、关闭mysql服务（以下为命令行中执行）
view plaincopy
service mysql stop
2、修改 /etc/mysql/my.cnf （默认的安装路径）
view plaincopy
vim /etc/mysql/my.cnf
打开my.cnf后，在文件内的[mysqld]下增加如下两行设置:
character_set_server=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'
然后保存退出。
3、重新启动mysql服务
view plaincopy
service mysql start
至此，完成修改默认编码，登陆mysql后重新使用show variable like '%character%'获得的输出效果
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