美国、智利和西班牙的研究员携手西班牙大学的教师进行了超过一年的随访。所有被访者年龄都在21-69岁之间，他们都保留有记录他们患感冒时所出现症状的日记，这些感冒症状包括流鼻涕、打喷嚏、鼻塞、头痛、寒颤、喉咙痛、咳嗽和倦怠。平均说来，男性每年每人会患上1.1次感冒，女性每年每人会患上1.7次感冒。
调查显示，每周至少饮14杯葡萄酒的教师每年得感冒的机会比不饮酒的教师要少40%，排除其他影响感冒发病的因素，包括与儿童接触、吸烟、过敏体质以及其他疾病影响，葡萄酒预防感冒的作用仍然存在。而对于既饮葡萄酒，又饮白酒的人，他们每年患感冒的次数比单纯饮葡萄酒的人还要少。
目前还不知道为什么饮葡萄酒的人较少患感冒。研究员推测，葡萄皮里含有一种名为类黄酮的抗氧化剂可能起到抗感冒的作用，因为过去曾经有研究发现，类黄酮有对抗鼻病毒的能力，而鼻病毒是导致感冒的主要病源体。
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