炒土豆丝有什么步骤？用大火还是小火？放什么料？

先把土豆洗干净，然后切片，片要切成1毫米左右，切好后泡在水里切多少要看吃多少。一般两个人吃的话有5-6个就可以了。把切好的片码好宽度也是一毫米切丝，放入水里浸泡。大蒜4个切片，红辣椒4个切丝，青辣椒4个切丝，姜丝，葱花，醋，盐，鸡精，花生油。把土豆丝捞出空水待用，坐锅开大火，倒入花生油出烟后，倒入姜丝，葱花，大蒜，红辣椒，炝锅后。放入土豆丝，青辣椒丝，然后加醋，放盐。出锅前放鸡精，香菜。 ok酸辣土豆丝出锅

　材料 ： 　　土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、油适量 　　中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 　　做法： 　　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 　　2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 　　3、胡萝卜也切成同样的丝。 　　4、小葱切成葱花。 　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 　　6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 　　7、盛入盘中，撒上葱花即可。

土豆切丝用清水加少许盐浸泡15分钟后用清水冲洗干净，大火暴炒，配料只要盐，白糖，鸡精和料酒，喜欢吃辣的可以放辣椒。出锅前放点葱花

先把土豆放水里泡一下，做大火好吃点，不过要注意火候。

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