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为什么要用红土腌咸鸭蛋

急

2025-02-17 05:24:01

推荐回答（5个）

回答1：

红泥土有吸附性，且粘性较大，容易附百在鸡蛋表面且不易脱落。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

扩展资料：

注意事项

1、孕妇是不能吃咸鸭蛋的，咸鸭蛋里含有高盐的物质，由于孕妇体内含有的雌性激素，从而促使水分和盐分在人体内过多过久的停留，而孕妇食用咸鸭蛋里面的盐的摄入量就会远远超过人体的机体所需要的量。

2、脾阳不足、寒湿者是不宜食用咸鸭蛋的，高血压人群，糖尿病患者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者都应该少食咸鸭蛋。

3、咸鸭蛋不能与鳖肉一起食用，由于鳖肉是寒性食物，鸭蛋也属于微寒的食物，那么寒性食物在一起，会加重病情，对体弱虚寒的人更要应该禁忌同食。

参考资料来源：人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃

参考资料来源：百度百科-咸鸭蛋

回答2：

　当天上午，在村民刘伟清女士的指引下，我们很快找到了取土的地方。乍一看刘女士指的方向，我们并没有发现有什么特别之处，只是一片矮木林旁的土坡。

　　然而，当我们来到土坡下时。映入眼中的红土壤，让我们立刻相信，这就是做咸鸭蛋的“好土”了。

　　刘伟清介绍，土坡旁的一大片空地，是一个叫“许家祠堂”的地基。村民猜测，这个路坡应该就是当年建祠堂时，由一个挖平的小山坡形成的。环顾四周我们发觉，这里是一个“小盆地”，周边的植被生长尤为茂盛。

　　今年91岁高龄的村民罗娭毑告诉我们，过去人们都说这里是一个“猪婆地”，而取土的地方就是“猪婆头”。早在解放初，就有人开汽车来这拖土。

　　“每年端午节前一个多月，来挖土的人特别多。”刘伟清说，由于现在离端午节只有十来天，已经不够咸鸭蛋腌制的时间了，来取土的人也就少了。

　　我们看到，路坡下被人掏出一个洞，里面的土壤质地细腻松软、略带粘性，中间没有掺杂任何石子或砂粒。

　　红壤做出的咸鸭蛋，口感色泽俱佳

　　既然到了这里，临走前，我们也不忘用塑料袋提了些红土，并向刘伟清请教制作的方法。

　　刘伟清介绍，首先是把土放在阳光下暴晒，除去水分后再将土放到容器中捣碎，倒入冷开水（煮开后冷却的水，最好用井水或者矿泉水），放入食盐（根据自己的口味确定盐的分量）后，将土和成粘稠的泥土状。再把新鲜的鸭蛋洗净、擦干，放置在泥土中，腌上一个多月就可以了。

　　早在一个多月前，刘伟清就腌好了一罐咸鸭蛋。她告诉我们，因为家人都想尝尝鲜，现在已所剩无几了。

　　当天下午，我们也煮了两个刘伟清送的咸鸭蛋。果然，用红壤做出来的咸鸭蛋，蛋黄通红发亮，质地细腻，用筷子一挑便有黄油冒出，那个味道，自然不用多说了。

　　【鸭蛋补夏】

　　咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，可治夏季膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄利等病症，是夏日食补与佐餐佳品。5月被视为毒月、恶月，五月初五是九毒之首。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

回答3：

红泥土有吸附性,且粘性较大,容易附在鸡蛋表面且不易脱落。其实,使用中吸附性的黄土也可。

回答4：

红泥土有吸附性，且粘性较大,容易附在鸡蛋表面且不易脱落。

其实，使用中吸附性的黄土也可。

回答5：

是因为红本具有粘性,可以和盐一起附在鸡蛋表面上.

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