在洗鲨鱼皮上的沙时（退沙），方法是：用开水冲炮鲨鱼的表皮，片刻后使用钢丝球擦拭鲨鱼皮上的沙子，光滑后即可。
另外，做的方法
1、剁成小块，烧成糖醋味的，或红烧，略放点醋去腥。
2、先烫熟了，把鲨鱼肉拆下来做成羹（可放豆腐、冬笋丝），放胡椒粉和醋，要用生粉勾芡，类似酸辣汤的口味。
鲨鱼有腥味，上述2种方法都用醋了，可以解决这个问题。
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
拿个橡皮叉把：‘鲨’字上边的沙擦掉
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