虾皮臭了还能吃吗？

　　虾臭了不能吃，产生了有害物质，食用后有损人体健康。
　　补充：
　　淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。‍

不能吃，说明已经发生变质（不是黄色或乳白色了），营养成分没有了，产生的毒素不利健康。

毛虾是袋装的打开有咪了还能吃吗

有腥臭味的虾皮是不能吃的。
一般的虾皮应该是粉红色、偏白色，部分可能是偏黄色，这跟原料有关。但如果刚买的时候不是偏黄，过了一段时间偏黄，那肯定是与储存温度达不到，放置时间过长有关，可能发生了氧化。虾皮讲究的就是新鲜，如果有异味，可能是储藏条件没达到，氧化了。
虾皮的蛋白质和水价的含量都比较高，非冷冻条件下很容易发生水解氧化等一系列复杂的化学反应，生成的产物有氨气，这个是腥臭味的来源，有腥臭味的虾皮肯定是变质的，不能再食用了。
优质的虾皮必须是零下18度保存，打开包装应该是鲜香味，比如我一直吃的华盛虾皮就是，而不是难闻的味道。

不能！