从市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟吗

市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟的。

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

凉拌豆腐皮的做法：

1.豆腐皮几张。

2.切丝。

3.入沸水焯一下，捞起沥干。

4.老姜和大蒜拍碎，装在碗里，加少许盐，竖着拿擀面杖捣得更碎，加适量纯净水搅拌均匀成姜蒜水，这一步很重要，提味作用大。豆腐皮加姜蒜水，熟油辣椒，酱油，醋，白糖，花椒面，芝麻油，味精，洒香葱。

5.搅拌均匀就可以吃了哦。

拓展资料：

”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。

在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”（腐竹）、“千浆皮子”（百页）、“豆油皮子”（油皮）三种。

参考资料：百度百科豆腐皮

市场买回的豆腐皮凉拌之前要先煮熟，做法如下：

做法：

1、黄瓜洗净切丝。

2、豆腐皮切丝用开水焯熟备用。

3、豆腐皮黄瓜丝放入碗里。

4、放入盐、生抽、白糖、醋、香油、辣椒、油蒜末、麻油用手抓匀腌五分钟即可。

想要凉拌豆腐皮筋道好吃，那么就一定要搞清楚要不要焯水，只有把第一步做对了，才能出现你想要的美食，除此之外，我们还要注意做凉拌豆腐皮的调料，不然做出来的豆腐皮也不会入味好吃的。

豆腐皮洗净后放在锅里蒸2分钟，然后过一遍凉水，这样豆腐皮的味道才会更筋道入味，接着 把豆腐皮洗净沥干水分切成丝放置备用。（没错，豆腐皮其实是不需要焯水的，而且放在锅里蒸还不会流失豆腐皮的营养，吃起来当然就更棒了）


然后我们吧青红辣椒洗净去籽切成片放置备用，干辣椒切成小段放置备用，香菜洗净后切断放置备用，小葱洗净后切成段放置备用，蒜去皮后切成丁放在碗中，加入适量的香油和食用盐搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，干辣椒爆香后放入适量的蚝油和生抽，然后淋在装蒜末的碗中。


青红辣椒和香菜放在切好的豆腐皮中，淋上准备好的蒜蓉汁，搅拌均匀后撒点葱花就可以开动了，相信我这样做出来的凉拌豆腐皮一定会让你的味蕾感到满意的，筋道有味的凉拌豆腐皮吃起来能让你胃口的大开，不信你就试试看吧。当然啦，如果觉得光吃豆腐皮比较干的话，可以根据自己的口味配上爽口的蔬菜哦，比如黄瓜、胡萝卜等等都是完美的搭配。