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番茄怎么做才好吃

2025-01-23 07:59:39

推荐回答（3个）

回答1：

西红柿炖牛腩是一道很普遍的家常菜，主要的食材就是一年四季都可以吃的蔬菜西红柿加上牛腩，这道美食在制作的时候不用煎炸也不用炒，整个过程主要是以炖为主，保留了蔬菜和肉中的原汁原味，是一道色香味俱全的大餐。

这道菜最大的特点是炖出来的汤都是红色的，这可不是添加剂，这是番茄本身的汁液，经过熬煮炖以后，跟牛腩结合在一起，汤汁都充分融入锅中，牛腩鱼番茄结合在一起，营养翻倍，汤汁酸爽可口，一点也不油腻，减肥的人也可以喝。

春夏交际的时节喝番茄牛腩汤还可以败火，因为西红柿本身就是可以直接吃的，牛腩也是牛身上最好的肉，肉质鲜嫩，老少皆宜，济南这边刚入夏一周多的时间，大家可以一周炖2次。

注意：

制作方法：准备2斤牛腩，洗干净放入开水中焯水，切成丁就行，就跟平时切土豆丁一样，焯水的时候要加入料酒、葱姜来去腥。牛腩焯水完成以后，捞出来，沥干水分备用。

准备家里的炒锅或者是汤锅都可以，加入一代弄点橄榄油，稍微爆香一下，加入调料和牛腩并进行简单翻炒，加入老抽白糖等调色，最好是加入3勺番茄酱，这样炖出来颜色会更鲜艳，大火炖开转小火慢炖至软烂。

准备家里的炒锅，我们自己炒个料汁，加入洋葱、青红辣椒翻炒出香味儿，加点食盐和一勺白糖，将番茄熬出汁来，就可以关火了。

这个时候，牛腩基本上快炖熟了，我们将牛腩轻轻倒入铁锅中，与炒的番茄汁融合在一起，开大火开始收汁，并加一点蚝油或者生抽提鲜。

这道菜有点像西式吃牛排意面一样，喜欢吃圆葱或者是青椒的朋友，可以多放一些，另外，如果孩子喜欢吃熟玉米粒的话，家长也可以买一些放进去煮，味道超棒。剩下的牛腩汁，直接煮面或者是就着米饭吃太香了，一滴都不会剩下，太香了。

回答2：

第一种做法：西红柿鸡蛋早餐饼

西红柿鸡蛋早餐饼用了2个西红柿、3只鸡蛋、香葱一颗，120克面粉和5克盐。把西红柿去皮切成碎，香葱切成细粒，鸡蛋、西红柿、香葱、面粉和盐放在大容器里，搅拌均匀，西红柿鸡蛋面糊比较稀的状态。不粘炒锅刷一层油，舀一勺面糊平铺在不粘炒锅上，等早餐饼成形后翻面，两面煎熟就可以装盘了。如果想省事，可以把西红柿、鸡蛋和面粉放入绞肉机搅拌一下，再加入葱粒就做好了西红柿鸡蛋饼面糊。

第二种做法：西红柿苹果汁

西红柿苹果汁用了1个西红柿、半个苹果和200毫升矿泉水。将苹果削皮切成小块，西红柿切成小块，将苹果块、西红柿块和200毫升水放入果汁杯，用果汁杯榨汁。
第三种做法：西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉用了300克牛肉、3个西红柿、2个土豆。牛肉切成小块，不要切得太大块，牛肉用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和淀粉以及油拌匀，腌制15分钟左右。西红柿和土豆削皮切成小块，姜片切丝。炒锅烧热油，放入牛肉煸炒片刻，放入姜丝，将牛肉转色盛起。炒锅烧热油，放入西红柿翻炒，西红柿炒出汤汁，加入土豆块继续翻炒，将土豆炒至透明状，放入两碗温水，盖上盖子煮西红柿汤，等西红柿土豆汤煮浓稠，放入牛肉炒匀，放盐和少许糖调味即可。

回答3：

猪肝西红柿浓汤的做法
用料：大番茄2个、猪肝1小块。
做法：
1、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，去皮切成小块。
2、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。
3、.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。
4、往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。
5、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。
小贴士：
1、炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。
2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。
3、猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。
功效：番茄猪肝汤味道鲜美，番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝；猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效，二者合用，有利于增强孕妈妈免疫力。

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