虾过夜明天热一下可以吃吗？

虾过夜不可以吃，虾类隔夜后会与空气中的一些成分发生化学反应，产生蛋白质降解物，这类降解物会损伤肝、肾功能，不利于人体健康。因而我们在生活中煮虾的时候，要根据食用量来确定煮多少，最好是当天能够吃完，避免食用隔夜虾。如果实在买多了，可以把鲜虾用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

其他不能吃的隔夜菜

一、绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

二、半熟蛋好隔夜易致病

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

以上内容参考：人民网—五种隔夜菜 打死也不能吃

虾过夜不能吃，因为隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

吃虾搭配注意：

1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜，从而引起中毒。

以上内容参考：人民网——五种隔夜菜 打死也不能吃

以上内容参考：人民网——吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度

隔夜煮熟的虾还能不能吃，需要等第2天吃虾的时候看虾有没有变坏，如果还没有变质，可以进行充分加热之后食用。

当然有条件的还是不吃隔夜虾为好，因为大多数隔夜的食物、饮用品都会产生一定的化学变化，吃下去对身体不是很好，我们在生活中煮虾的时候，要根据食用量来确定煮多少，最好是当天能够吃完，假如有剩下的也用保鲜膜盖好放入冰箱中冷藏保存。

保存的新鲜程度

如果是保存方式比较好的隔夜虾（比如吃完后覆盖密封了保鲜膜、放入冰箱冷藏室保存的隔夜虾），实际上并没有什么变质腐败问题，这种还是可以吃的。

但是吃之前要确定虾没有变质，而且也需要充分加热消毒之后才能够再次食用。虾和海鲜等水产品是不易保持新鲜的食材，在家庭采购的时候最好遵循少量多次的原则，不要因为过多采购而导致浪费食材。