食品安全对人有哪些危害？具体点讲。

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2025-01-02 03:36:02

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回答1：

主要包括以下几种危害：
1.生物性危害：微生物和寄生虫。微生物在食品中大量繁殖，会导致食品变质，也可能产生有毒害的物质，同时有些微生物本身就能够致病；人体感染寄生虫会造成营养流失及其他相应病症；
2. 化学性危害：重金属、自然毒素、农/兽药化学残留、其他化学性危害。重金属超过一定限度会在人体积累，损害血液或脏器；自然毒素是微生物繁殖产生，或生物本身含有的毒素；农/兽药化学残留是种植或饲养过程使用了药物，最后遗留在食品中的化学成分；其他化学性危害包括加工过程中可能有机械带入食品中的化学性危害、餐具的不安全等；
3.物理性危害：食品中的异物，如石头、玻璃渣、昆虫等。

回答2：

所谓食品安全对人的影响主要是在食品中添加了不能食用的物质或在食品加工过程中混入了不能食用的物质，这些物质有些是人体不能分解的，有些是直接损害人体器官，影响人体健康，严重的可使人致死。