聊城美食特色美食

聊城美食有着悠久的历史渊源，每一道美食都有着耐人寻味的故事。“舌尖上的聊城”带您细数聊城那些美食，让您边听故事，边品美味，边思韵味，乐在其中。
1、临清进京腐乳
临清进京腐乳是临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。据传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船，地方官把济美酱园制做的红豆腐乳献上，深得乾隆喜爱，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。
2、阳谷五更炉熏鸡
五更炉系列熏鸡，秉承传统工艺，八百年的熏制秘方，采用现代先进的食品加工工艺，使传统食品达到工业化生产，既保持了传统熏鸡的独特风味，又营养卫生，是现代人时尚新型的食品。
3、高唐“鬼子肉”
老王寨驴肉，高唐传统名吃。因当地人俗称驴为鬼，故称驴肉为“鬼子肉”。高唐驴肉远近闻名，高唐尹集乡老王寨驴肉更佳，其驴肉加工已有300多年的历史。清末时曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。
4、临清八宝布袋鸡
临清八宝布袋鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。
5、高唐罗汉饼
罗汉饼，高唐传统名吃。属糕点类，形似月饼，无馅。因其层层叠叠，借叠罗汉之意而得名。清代为贡饼。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。
6、莘县燕店烧鸽
“燕店烧鸽”是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县燕店镇。以独特的传统制作工艺，选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽，经烧煮高温杀菌精制而成。
燕店烧鸽
7、临清烧卖
烧卖是聊城临清的传统名吃，是一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳，已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃（窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼）之一。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻，聊城各大小餐馆均可品尝。
8、临清托板豆腐
临清运河名吃。因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。 托板豆腐讲究水汪，筋道。切成骨牌大小的长方块，放在一块木板上，把嘴凑上去吃。
9、聊城呱嗒
聊城呱嗒，聊城传统名吃。创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。是一种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。
10、莘县荸荠丸子
以鲜荸荠为主要原料，配以糖、精肉及其它佐料团成丸子状，入油锅炸熟后，勾芡制做而成，是莘县的传统名菜，具有色泽光亮、外形美观、蜜甜味浓等特点。该食品创制于清代，至今已有200多年的历史。

一：燕店烧鸽

选用优质乳鸽精制而成，肉酥脆，味鲜美，无腥膻之气，深受聊城人喜爱。



二：朝城水饺

历史悠久，算是一道传统名吃，皮薄馅大，鲜香无比。



三：高唐驴肉

“天上龙肉，地下驴肉”，高唐驴肉可以说是响彻聊城，又以潘佳驴肉更负盛名，肉质烂而不散，口味鲜美，小编基本每月都要品尝一次。



四：东昌府羊汤馆羊汤

这里的生意一直火得不得了，每天早晨和中午都要排起长队，味道很香醇，无膻味，不像有的羊汤色白浓腻，这里的羊汤应该是纯自然的原味。



五：郭屯炖鸡

有一次和朋友们开车从市区到郭屯专程品尝炖鸡，感觉味道很好，肉有嚼劲，不会发柴，还有点淡淡的中药清香。



六：张秋炖鱼

也是传统名吃，用野生小鲫鱼烹制，风味独特，骨酥刺烂，鲜香无比，回味绵长。


七：刘家烧鸡

经常供不应求，外皮金黄，鸡肉烂而不散，吃起来齿颊留香，配点小酒，真的是一个字，美！


八：清真8大碗

外表简单而古朴，内里色香味鲜而醇美，8种菜肴各有特色，宴请宾朋好友的首选上品。


九：琉璃丸子

金黄色的琉璃丸子对喜欢甜食的人来说，真的是一道美味，外形圆润光洁，晶莹剔透，吃起来焦脆甜香，备受聊城人喜爱。


十：马家包

今年去冠县，饭点直奔马家包子饭店。那时正好疫情刚过，为鼓励广大群众饮食消费，正好市长去那里要了一份套餐，我们也就学习领导节约的风尚，品尝了一下市长套餐，包子皮儿薄馅鲜，咬一口汤汁流下来，香气四溢，喝一口老陈醋让人回味无穷，有时间再去冠县，一定还要去品尝一番。

聊城地处山东省西部，临河南、河北，位于华东、华中、华北三大区域交界处。是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，中国温泉之城。素有“中国北方的威尼斯”之称。聊城是京九铁路与邯济铁路在山东省内的交汇点，是横跨冀鲁豫三省的最大交通物流枢纽。

聊城美食有着悠久的历史渊源，每一道美食都有着耐人寻味的故事。“舌尖上的聊城”带您细数聊城那些美食，让您边听故事，边品美味，边思韵味，乐在其中。今天将到聊城一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：

NO.1:熏鸡

聊城传统美食，深受当地人喜爱。

NO.2:呱嗒

聊城特色美食，皮酥里嫩、香酥适口。

NO.3:老豆腐

聊城传统小吃，当地人非常喜欢的早餐。

NO.4:羊汤

聊城特色美食，汤汁浓稠、鲜香浓郁。

NO.5:马蹄烧饼

聊城传统小吃，酥脆可口、味道香浓。

NO.6:高唐驴肉

聊城传统美食，肉质劲道、鲜香可口。

NO.7:热羊肚

聊城特色美食，深受各地食客喜爱。

NO.8:进京腐乳

聊城特色小吃，质地细腻、咸淡适口。

NO.9:酥肉

聊城传统美食，咸香软糯，非常好吃。

NO.10:酱香鸡

聊城特色美食，软香鲜嫩、色味俱佳。

1、博平马蹄烧饼
博平是茌平县下一个乡镇，当地的烧饼因为形状似马蹄而著名。烧饼个头只有手掌心大小，两边厚中间薄，饼底微微发黑中间一个窝凹进去，饼面有花纹色泽金黄，布满焦香的芝麻。刚出锅的时候外皮酥脆，内心松软，随着时间变长，饼慢慢变硬吃起来口感扎实有层次，还有淡淡的甜味。
2、沙镇呱嗒
呱嗒是聊城传统美食，一种椭圆形的煎烙带馅食品，其中沙镇呱嗒最为有名。呱嗒的面以烫面和死面按比例揉在一起，揪成小剂子擀成长片，在一头放上肉馅卷起，两侧捏严后压成长饼放入鏊子反复烙，烙到两面金黄就可出锅，趁热咬下外酥里嫩，满口油香。觉得油夹在吊炉烧饼里吃可以很好中和，呱嗒常见馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅三种，个人觉得肉蛋混合最好吃，它还有一个好听的名字叫“风搅雪”。
3、高唐老豆腐
高唐老豆腐又叫高唐豆腐脑，豆腐白嫩有韧性，浇上咸香的卤汁和浓郁的老棉油，远远就能闻到香味。喜欢吃辣再加勺辣椒油，吃起来滑嫩爽口，油而不腻，老少皆宜。直接吃会有点咸，配上一个油酥火烧刚刚好，里面再加个卤蛋，就是一顿丰盛又营养的早、午餐。
4、莘县黄河鲤鱼
黄河鲤鱼作为中国四大名鱼之首以金鳞赤尾，体型梭长著称。莘县朝城因地制宜在黄河沿岸设立万亩循环水生态养殖基地，专门生产黄河鲤鱼。正宗的黄河鲤鱼气味清香，没有淡水鱼常见的土腥味，清蒸最能发挥出它的鲜味，肉质细嫩、清新爽口、色泽淡雅、鲜香馥郁，营养丰富有健脾开胃、清热解毒等功能。
5、魏氏熏鸡
作为聊城传统名吃，魏氏熏鸡已有两百多年历史，老舍先生给它取名“铁公鸡”。延续祖传扒鸡制作工艺，在鸡腹内装入药物，熏烤而成，具有水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓的品质。色泽黑亮，香气扑鼻，肉质紧实，味道独特，能存放一年左右，即可下酒，又可佐茶。
6、高唐驴肉
“天上龙肉、地上驴肉”高唐驴肉是远近闻名的地方名吃，加工精细，方法独特。加工出的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有。各种吃法中驴肉火烧最为常见，烤的酥脆的薄烧饼从中间剖开，加入熟驴肉和用肉汤熬制的焖子，浓香诱人，别有风味。
7、刘垓子白仁
白仁就是花生仁，在制作工艺上十分讲究，保证做出的花生色泽白亮、香酥可口，临清刘垓子镇的白仁完美达到上述要求，不管是下酒还是送礼都是不错的选择。之所以叫白仁还有个传说，乾隆下江南时路过临清，当地名厨将花生精致加工，去皮、浸盐、凉晒、油炸后做成小吃献给皇帝，乾隆吃后大加称赞给这道小吃命名白仁。
8、冠县酥肉
酥肉在山东比较常见，旧时逢年过节婚丧嫁娶餐桌上都能看到它的身影。大部分地区的酥肉是用猪肉做的，而冠县酥肉用的羊肉，先裹面糊炸后加水慢炖，原本酥香的炸肉在吸满水分后变得软糯熟烂。出锅前淋上少许香醋香油，再撒上一撮香菜，入口即化、柔软润滑、汤汁鲜香。
9、东阿黑毛驴
提起东阿，大家首先想到的是阿胶，毕竟东阿阿胶已经全国闻名了。能取得如此成就离不开东阿的黑毛驴，毛驴全身都是宝，营养价值很高，东阿人对它的利用也是达到了极致。驴皮用来做阿胶，驴骨来熬汤，驴肉按部位划分好，切成薄片在汤里一涮就是驴肉火锅，鲜嫩大补。
10、空心琉璃丸子
空心琉璃丸子是鲁西传统名菜，用料简单但技术含量很高，成品宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜。将烫面挤成丸子下油炸，面糊受热后外壁凝结，内里随着热气吐出形成空心。将吐出的面团去掉，下锅继续炸至金黄捞出。锅里放油和白糖熬制拔丝，加入空心丸子裹上汤汁即可出锅。

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