学厨师一般要学多长时间？

厨师的学习时间有几年的长期学习，也有一个月、两个月等短期培训。学习时间要根据自身的实际情况与学习目的而定。学员对学习时间的不确定，是因为对自己没有一个准确的定位，正确定位是科学选择学习时间的前提条件。

针对初高中毕业的学生，建议学二~三年制专业。他们缺乏社会工作经验，大多数也没有可以谋生的一技之长，就需要接受全面系统的培训，从理论到实践，从厨艺到管理，从技能到人脉……先学好最基本的技术，认识烹饪，只有你懂得技术才能在这个行业创造更多的价值。

但如果你本身已经从事餐饮行业，有一定的烹饪技术，对于最基本的菜肴可以自行制作，这样有基础的人可以学习几个月的短期班，来提升技巧和视野。

主要是根据自身的条件与需求进行选择的，一般推荐1~3年制。专业、系统、全面、深入。我院在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作，名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国三万余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺人才，同时为学生优质就业提供有力保障。

厨师有三年制的，也有1年制的厨师专业，不同的厨师专业学习的内容也不一样，培养的厨师方向也不一样，想学的内容全面，成为总厨，厨师长级别，可以学三年制的，如果只是想从事厨师方面的工作，可以选择1年制的厨师专业，如果只是想会炒菜，也有短期的厨师专业。

专业烹饪学校有川菜培训班，建议去实地看看，川菜的话对刀工，火候之类的有要求，所以学习的时间可能稍微长一些。一般是学习一年到三年，创业开店，有一定基础的同学可以学1-6个月的川菜班，具体还是要看自己的职业规划和学习能力吧。

厨师分中餐和西餐，西餐更容易上手一些一年半载基本就可以，中餐相对来说时间会更长一些，毕竟上下五千年历史文化渊源精髓更多一些研究的精力和学习的技术时间更长