天然魔芋是有微毒的，直接食用可能有刺激性，比如过去有人喝魔芋粉嗓子疼，说明加工处理不好。另外，魔芋是薯类农作物，挖出来放久了易生病，所以加工时为了保持住，可能要用到一些工艺，比如“可能”用到so2，这是国家允许的，也有争论过，关键是残留量控制在一个安全的标准。
所谓直接入口的纯魔芋粉，工艺上要求最后用食用酒精漂洗提纯，如果合格，魔芋天然的小毒当然清除了。
所以，买魔芋粉的话不要贪图便宜，更好的加工必然提升成夲，太便宜质量可能就差。有的所谓纯魔芋粉一加碘伏，马上变蓝，而高纯的是不会的。这样的高纯魔芋粉只能说明，可能添加了淀粉。当然也不能说它就不能喝，但高纯的说法是不对的。你想想同样是火腿肠，有的肉味很轻，有的肉味重，有的贵，有的便宜，很显然肉味轻的不纯。
市场买回来的魔芋豆腐，用清水漂洗下或再用开水煮煮，当然是可以的。
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