蘑菇炒肉片最正宗的做法

蘑菇炒肉片
食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

前言
今天去菜市场买菜，逛了一大圈也不知道买什么好，看见蘑菇就想起姐姐喜欢吃，就买了一点回去。蘑菇炒出来有一种独特的鲜味
材料
主料：蘑菇150g、猪肉100g；
辅料：生姜适量、大蒜适量、葱适量、青辣椒一个、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量、花椒粒适量、菜油适量、盐适量
蘑菇炒肉片
1
青辣椒切筒，生姜切丝，葱切段，大蒜切片备用
2
蘑菇洗净切片备用（不能太薄）
3
瘦肉切片用淀粉和生抽腌制备用
4
肥肉切片备用
5
锅中放少许的油，倒入肥肉翻炒出油
6
肥肉炒好以后，放入花椒粒，青辣椒，大蒜片，葱段，生姜丝一起翻炒，再倒入腌制好的瘦肉翻炒2分钟起锅备用
7
锅中留油，放入蘑菇翻炒一会，倒入生抽上色
8
蘑菇炒出水以后，倒入炒好的肉片，一起翻炒至蘑菇熟后，加入鸡精和少许的盐就可出锅
小贴士
蘑菇切片不能切太薄了，因为它在炒的过程中会变小

早餐宝妈给孩子们煮排骨汤面，配蘑菇炒肉片，孩子吃饱喝足去上学