怎么区分姜的好坏

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；

尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；

看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大；

放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。

扩展资料：

生姜切片擦背治疗风寒咳嗽。生姜切5～6片后用纱布包裹好，放入微波炉中加热，擦双侧肺俞穴约3～5分钟，可止咳化痰。

生姜加热治疗冻疮。生姜30克放入微波炉中，2分钟后取出，趁热用刀切成薄片涂擦患处，每日2次，连用2周，对早期冻疮和未破溃的冻疮有很好的预防和治疗效果。

生姜治疗头痛及牙痛。将生姜汁与麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦拭头痛的部位。牙痛时，将磨碎的生姜和面粉混合成黏状物后，贴在牙痛侧的面颊部。

参考资料：人民网-生姜5种不为人知的作用 生姜如何选购

区分姜的好坏主要从气味、外表面状态、颜色、硬度来区分。

1、气味

挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味，这样的生姜是不能够选购的。

2、外表面状态

正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的。

3、颜色

而且同样在颜色上也会有区别，劣质的生姜是呈浅黄色的，而且我们还可以通过姜片来进行区分，一般来说劣质的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

4、硬度

如果被硫磺熏过的生姜，是比较软的，正常的生姜也是比较结实的，通过按压生姜可以轻松地辨别生姜的好坏。

以上内容参考：

百度百科—姜

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生姜怎么辨别好坏
闻生姜气味
挑选生姜的时候要注意检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味，这样的生姜是不能够选购的。

尝生姜味道
通过尝味道来辨别生姜优劣，生姜是有专门的味道的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。

看生姜外表
正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的，而且同样在颜色上也会有区别，劣质的生姜是呈浅黄色的，而且我们还可以通过姜片来进行区分，一般来说劣质的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

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生姜和干姜的功效区别
生姜
生姜最主要的作用是发散表寒，比如感冒受寒了，切两片姜，渴姜汤出一身汗就好了，因为生姜走表，汗往外一散寒邪就随着汗往外出去了。生姜还能有止吐的作用，对于清热解毒解表来说起到了很好的作用，还能有很好的止吐的作用。

干姜
干姜走表的性质弱，干姜的作用主要是暖中，回阳通脉，温中散寒，温肺化饮。对于治疗吃冷饮过度，寒邪直接进入体内，下大雨天淌水，会导致寒气加重的情况出现，这种情况下可以选择干姜来暖身，对于驱寒来说有一定的好处和作用。

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生姜发芽能吃吗
放久了的姜肉质会变得很干瘪或者表面会烂掉。发了芽的姜虽然可以吃，但是它的肉质会变得比较干，纤维也变得很粗，这也说明它的营养价值降低了，虽然是食用不会中毒或者有其他不良现象。但是腐烂的姜就不能吃了，腐烂的姜含有黄樟素，这种毒素会是肝细胞变性甚至坏死。长期食用对身体不好。

俗话说，家备生姜，小病不慌。生姜是家家常备之物，但是呢，生姜也要好坏之分，在市场上也有硫磺姜和敌敌畏姜，甚至是用剧毒农药“神农丹”种出来的姜，要是食用了这种姜，很容易损害到内脏健康，尤其是肝肾。

在购买生姜时可以看成色，正常生姜外表粗糙，较干；可以闻味道，正常的生姜辛辣味强，有香味，若有其它异味，建议不要购买；还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。