那是因为芋头里有一种叫皂角甙的东西，它对皮肤有刺激作用。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。但皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏。所以下次刨芋头是手痒痒，就把手放在炉子或暖气边烤一下就好的。对了，下次买芋头时，把芋头切开，在手背时擦一擦，如果手背痒痒，就别买，这种痒痒的芋头不大好吃。^_^
