同为沿海城市，为何福建很多人吃海鲜而上海却很少吃？

2025-02-23 05:53:53

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回答1：

上海人吃海鲜不如福建人多，这是因为上海的地理位置造成的。虽然上海和福建同属于沿海城市，但是上海周边主要的水源却是长江，与福建三面环海的状态不同。

广阔的长江流经上海汇入到东海之中，造就了上海独特的地理环境，从上海出发，进入到东海需要经过很长的路程，当地渔民多以在长江中捕鱼为主，所以上海的海鲜并不像其他沿海城市那么多，他们主要是江鲜。

每个地方饮食习惯的养成，都会与当地的生活环境有关。过去的时候技术水平不是很发达，人们只能在近海海域捕鱼，普通渔民没有能力深入大海。

上海处于长江入海口，从长江中带来的丰富营养物质吸引了大量鱼群在这里繁衍，水产资源十分丰富，人们只要在江边就可以获得生活所需，无需冒险到大海中捕鱼。

正是因为这种特殊的地理环境，古时候的上海人并没有像其他沿海城市一样，养成喜好吃海鲜的爱好，与江浙一带居民的饮食习惯比较类似。上海最出名的长江刀鱼就是在长江中捕捞上来的，价格十分昂贵，不输于名贵的海鲜。

福建与上海不同，在他的区域内，淡水水系并不是十分丰富，陆地很大一部分区域都与海洋接壤，靠山吃山靠水吃水，福建的先民们自然要向海洋索取食物，所以在他们的饮食习惯中，海鲜会占有很大的比重，直到也非常喜欢食用海鲜产品。

我以前在船上做过两年工程监理，所以一直在沿海一带活动，上海和福建的生活都有过体验，作为一个土生土长的北方人，我还是比较喜欢福建人的饮食方式，毕竟海鲜的味道还是比较好的，而且在沿海地区价格还比较便宜。上海名贵的鱼种价格都十分昂贵，实在是吃不起。

随着交通水平的提高，各地方人们的生活习惯都已经发生了很大改变，他们不再只局限于家门口的一小块地方，开始到其他城市定居。上海已经变成了一个超级城市，本地居民占比比较小，大多是由外来人口组成，饮食习惯也会发生很大的改变。

福建地区的外来人口则会比较少，人口向外流动，所以本地的风俗习惯会保留下来很多。

经过长时间的发展，各个地方的饮食习惯必然会趋同，地方特色已经没有了原来的风味。

回答2：

作为一个福建人，我和我附近的人都超级喜欢吃海鲜，什么虾呀，蟹，各种鱼类，皮皮虾之类的。海鲜，可以说是每顿大餐必不可少的食物了。福建人为什么很多人吃海鲜，我认为原因有很多。首先，福建省沿海嘛你也是知道的，海鲜特别多，菜市场，超市等都有一大面积的海鲜售卖点。而且相比于内陆城市，福建省的海鲜因为距离近的原因，非冰冻活杀，新鲜口感更好。福建省降水丰富气候适宜，海鲜质量价格都还算公道。其次，福建人关于海鲜，有很多种做法，各具特色，令人回味无穷。清蒸鱼，炒钉螺，蒜泥扇贝，盐烧蛏等等真的好好吃啊。福建的特色小吃鱼丸也是用海鲜做的，佛跳墙什么的里面都有海鲜。还有就是我们福建有吃海鲜的传统，逢年过节吃火锅什么的必放海鲜，类似于约定俗成了。我们福建人因吃海鲜多，还有个广东人吃福建人的梗。

至于上海人少吃海鲜的原因，根据地理位置所示，虽然是沿海，但并不比我们这里靠海近。且上海由于城市发展很快，水质条件什么的不必福建，自然海鲜质量和数量不如福建，而空运过去导致的成本要高些，在一定的经济条件的影响下，上海人吃海鲜就少了。而且就我所知，上海人并不很喜欢吃海鲜，一方水土养一方人，例如福建偏甜长沙偏辣，上海人不喜欢吃海鲜也很正常，没什么好疑惑的啦。

但我觉得无论何处，在现在这个交通发达，条件便利的时代，对于上海这样的大城市，味道鲜美的海鲜馆也是有很多的。

回答3：

因为福建就在海边，但是上海不是。

福建周围都是海，我想之前的人应该也是很多会下海捕鱼的，我没去过福建只能凭自己得一些生活经验来看，感觉就和我家这边差不多，就是直接是靠海的，前面没什么别的城市阻隔着海，我有一个姨夫就是出海的，我们家买鱼基本就是直接去港口成箱的买，算是比较便宜的。

但是上海不是这样的吧，大部分都是一个大都市的生活节奏和状态，它所谓的沿海也不是直接靠着船进港的那种海边的，有的时候还是需要从我们这边运过去才能吃到海鲜。

这是地理位置的一些小差别造成的。