为什么冬天要多吃羊肉？

本草纲目》就有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。所以说多吃羊肉能抵御风寒，滋补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，因此最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。

冬季吃羊肉，最常见的就是涮着吃和烤着吃了，和三五好友一起去吃个烤羊排、烤羊腿，或者和家人一起吃个热乎乎的涮羊肉，都是很幸福的事，但是说起冬季进补，羊肉还是和一样蔬菜药材在一起，才能发挥更好的滋补功效。

比如萝卜炖羊肉。把羊肉洗干净，切成5cm大小的块，将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。把白萝卜也切成5cm大小的滚刀块，备用。然后用中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。最后加入准备好的白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，把羊肉和白萝卜煮的软烂成熟。补气养血，适合冬天进补，尤其是体弱的人。不爱吃萝卜的，可以炖山药，也很不错。

羊肉饺子也很好，一家人围坐在一起，其乐融融的包饺子，煮饺子，吃饺子，既温暖，又进补，也很不错。尤其是黑山羊最好。