柠檬酸三钠二水合物

枸橼酸钠　　【拉丁名】　　SodiumCitrate　　【别名】　　柠檬酸三钠　　柠檬酸钠（一般所称的柠檬酸钠皆含2分子结晶水）　　【化学名称】　　2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钠　　【分子式与分子量】　　C6H5O7Na3·2H2O；294.10(按1983年国际原子量)　　【结构简式】CH2-COONa　　|　　HO-C-COONa　　|　　CH2-COONa　　【性状】　　无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微有潮解性，在热空气中微有风化。相对密度1.19，熔点150℃（此温度时失去结晶水），溶液pH值约为8。性能　　（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。　　（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。　　（3）具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2...