水晶饺子皮用什么粉去做

可以用玉米淀粉做。

主料：澄面150克，玉米淀粉50克

辅料：饺子馅1小碗

1、准备好馅料，因茴香有特殊的香味，因此我只用了点蚝油、盐、香油拌了拌馅料，这样保存茴香特有的香味。

2、澄面和玉米淀粉用开水和匀，揉成光滑的面团。

3、分成均等的小团。

4、揉匀压扁擀成圆片，喜欢吃薄的就把皮擀薄点。

5、放入调好的馅料到饺子皮上面，并将它包好。

6、均匀的放人笼屉内，开火蒸10到15分钟，饺子皮变的晶莹剔透后就好了。

用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合之后做成的皮就是半透明的。

水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。

也可以这样做

1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。